3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Observation: Handwashing sink with ice inside the basin and not a paper towel. Code Citation: HANDWASHING SINK shall be maintained so that it is accessible at all times for EMPLOYEE use. Hand washing sinks must have paper towels available for use at all times. Correction: Education provided. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 7-102.11 Common Name-Working Containers (Pf) Observation: The sanitizer spray bottle was without a label underneath expresso machine. Code Citation: Working containers used for storing cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Correction: Education provided.