27 jul 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 Cold Hold. Observed time/temperature control foods in the cold bar at 47F such as juices; and the front food fridge ranging from 57F to 68F such as breakfast sandwiches and cooked eggs. Time/temperature control for food safety shall be maintained at 41F or lower at all times during cold holding. Staff stated the cooling units have not been working for several days. They will not use these units for time/temperature control foods until the cooling units are properly working. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 7-102.11 Chemical labeling. Observed a couple of plastic spray bottles with a Chemical solution not labeled. All Chemical containers shall be properly labeled at all times. Manager labeled Chemical bottles immediately - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4-301.11 Cooling Equipment. A couple of the cooling units are not properly working to maintain the proper cold temperatures for time/temperature control foods. All Equipment must be maintained and working properly at all times. Manager will talk to owner about the units.