19 feb 2025 · License
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED METERED FAUCET AT THE EMPLOYEE WASHROOM HANDWASHING SINK IN POOR REPAIR, PROVIDES WATER FOR LESS THAN 15 SECONDS UPON ACTIVATION, BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE FAUCET AND MAINTAIN METERED FAUCETS TO PROVIDE FLOW OF WATER FOR AT LEAST 15 SECONDS WITHOUT THE NEED TO REACTIVATE THE FAUCET. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK DRY FOOD CONTAINERS IN THE MAIN KITCHEN AREA MISSING LABELS WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD STORED. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL BULK DRY FOOD CONTAINERS WITH LABELS IDENTIFYING THE COMMON NAME OF THE FOOD STORED AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALK-IN FREEZER RIGHT-HAND FAN BLADE COLLIDING WITH FAN COVER AND IN POOR REPAIR, BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WALK-IN FREEZER FAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND PROPER ADJUSTMENT. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PHYSICAL FACILITIES TO BE SOILED: WALLS AND FLOORS SURROUNDING UTILITY SINK IN THE KITCHEN AREA UTILITY CLOSET, FLOORS BENEATH EQUIPMENT IN THE BAR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN WALLS, FLOORS, AND CEILING SURROUNDING EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.