27 nov 2024 · License
Reprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE. THERE IS CURRENTLY NO FOOD PREP TAKING PLACE ON SITE (NO FOOD ON SITE). INSTRUCTED MANAGEMENT THAT THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
Nota del inspector (en inglés): NO VOMIT/DIARRHEA CLEANUP KIT OR WRITTEN PROCEDURES ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION, 7-38-005. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO HAVE ALL COOLERS AND EQUIPMENT TURNED ON AND OPERATING AT THE PROPER TEMPERATURE TO KEEP TCS FOODS AT 41F OR BELOW. PRIORITY, 7-38-005. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): NO THERMOMETER ON PREMISES TO ACCURATELY MEASURE COLD AND HOT TEMPERATURES. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION, 7-38-005. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): NO CHEMICAL TEST KITS ON SITE FOR THE CHLORINE AND QUATERNARY AMMONIUM SANITIZER. INSTRUCTED TO PROVIDE TEST KITS THAT ACCURATELY MEASURES SANITIZER CONCENTRATION. PRIORITY FOUNDATION, 7-38-00. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
Nota del inspector (en inglés): NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN (100F-120F AT HANDWASH SINKS, 110F MINIMUM AT 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY, 7-38-030(C). - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER(S). INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.