11 dic 2024 · License
Aprobado
- Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSEVED NO THERMOMETER IN HOT HOLDING UNIT. PROVIDE THERMOMETER TO REFLECT INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERAURE FOR HOT HOLDING UNIT. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALL OPENEING UNDER 3 COMPARTMENT SINK BEHIND GREASE TRAP. CLOSE AND RESTORE WALL TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN. OBSERVED COVING AROUND VANITY IN WASHROOM IN DISREPAIR. RESTORE COVING AND SURFACE OF VANITY TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.