Aloha Grill Hawaiian BBQ Inc.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN MAIN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRT AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHILEDS COVERS ABOVE PREP TABLES IN MAIN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.17-- EXCESSIVE GREASE WAS NOTED ON THE CEILING VENTS IN THE FOOD PREP AREA, AND EXCESSIVE DUST ON THE CEILING VENT IN THE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. 6-201.11----DAMAGED FLOOR TILES IN THE WASHROOM. MUST REPLACE ALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.17-- EXCESSIVE GREASE WAS NOTED ON THE CEILING VENTS IN THE FOOD PREP AREA, AND EXCESSIVE DUST ON THE CEILING VENT IN THE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. 6-201.11----DAMAGED FLOOR TILES IN THE WASHROOM. MUST REPLACE ALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4)PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #60 NOT CORRECTED. PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2554116 ON 4-8-22 WERE NOT CORRECTED. #47- BROKEN RUBBER GASKET INSIDE TWO DOORS OF REACH-IN COOLER. REPAIR ISSUE. #55- EXCESS FOOD DEBRIS, GRIME, AND WATER UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK AND BEHIND EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): BULK RICE CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): EXCESSIVE GREASE WAS NOTED ON THE CEILING VENTS IN THE FOOD PREP AREA, AND EXCESSIVE DUST ON THE CEILING VENT IN THE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): THE MENU DOES NOT HAVE A CONSUMER ADVISORY THAT DISCLOSES BY ASTERISK CUSTOMERS OF THE ANIMAL ORIGIN FOODS WITH A REMINDER THAT CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED EGGS MAY INCREASE THE RISK OF FOODBORNE ILLNESS. MUST BE PROVIDED ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING OR EQUIPMENT THROUGHOUT THE FACILITY. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE OR MATERIAL AS A LINER.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2554116 ON 4-8-22 WERE NOT CORRECTED. #41- MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN A SANITIZER BUCKET BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN. #47- BROKEN RUBBER GASKET INSIDE TWO DOORS OF REACH-IN COOLER. REPAIR ISSUE. #48- 4-301.12: NOTED OVERSIZED LARGE POTS STORED ON TOP OF THE PREP TABLE. MUST PROVIDE A LARGE ENOUGH THREE-COMPARTMENT SINK TO SUBMERGE POTS TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE OR REMOVE SAID POTS. #55- EXCESS FOOD DEBRIS, GRIME, AND WATER UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK AND BEHIND EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTAIN. #58-NO VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON SITE. EXPIRED CERTIFICATES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.