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Restaurant
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Restaurant · Chicago, IL

Ancient Grounds

5242 N Elston Ave

Última inspección: 19 sept 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

1 oct 2025 · License Re-Inspection
Aprobado
  • Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
    Nota del inspector (en inglés): MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE ONE COMPARTMENT PREP/DUMP SINK AND THE THREE COMPARTMENT SINK.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): NOTED OPEN CEILING WITH WATER PIPES, ELECTRICAL CONDUITS, SKY LIGHT WINDOW ABOVE THE FOOD PREP AREA. MUST INSTALL A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE FOOD PREP AREA.----NOTED ROUGH, RAW BRICK WALLS WITH POROUS, OPEN CRACKS AND CREVICES BEHIND AND NEXT TO BOTH WASHROOMS TOILETS AND URINALS. MUST MAKE WALLS SMOOTH AND CLEANABLE AROUND AND BEHIND NOTED AREAS.
19 sept 2025 · License
Reprobado
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
    Nota del inspector (en inglés): INADEQUATE HOT WATER AT THE PREP/DISH HAND WASHING SINK. MAXIMUM TEMPERATURE NOTED AT 97.8F. MUST PROVIDE A MINIMUM OF 100F FOR THE HAND WASHING SINK. PRIORITY VIOLATION.
  • Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
    Nota del inspector (en inglés): MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE ONE COMPARTMENT PREP/DUMP SINK AND THE THREE COMPARTMENT SINK.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
    Nota del inspector (en inglés): NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR ON SITE FOR THE HIGH TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): NOTED OPEN CEILING WITH WATER PIPES, ELECTRICAL CONDUITS, SKY LIGHT WINDOW ABOVE THE FOOD PREP AREA. MUST INSTALL A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE FOOD PREP AREA.----NOTED ROUGH, RAW BRICK WALLS WITH POROUS, OPEN CRACKS AND CREVICES BEHIND AND NEXT TO BOTH WASHROOMS TOILETS AND URINALS. MUST MAKE WALLS SMOOTH AND CLEANABLE AROUND AND BEHIND NOTED AREAS.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.