Angelina Ristorante

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THREE BATHROOMS ON SITE WITHOUT HAND WASHING SIGNS INDICATING EMPLOYEES TO WASH HANDS BEFORE RETURNING TO WORK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE AT EACH BATHROOM. OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE KITCHEN HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE AT KITCHEN HAND SINK INDICATING EMPLOYEES TO WASH HANDS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR IN THE CORNER OF THE OFFICE IN THE NORTH BASEMENT BELOW THE INTERNAL SHELVES TO BE HEAVILY SOILED WITH DEBRIS AND BUILD UP TRASH. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE MANAGER IN CHARGE WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLETE AN UPDATED COURSE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETER PRESENT IN REACH IN COOLER IN NORTH SIDE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A THERMOMETER IN COOLER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GASKETS OF 3 DOOR REACH IN COOLER IN SERVICE AREA AND REACH IN COOLER IN MAIN KITCHEN TO BE HEAVILY TORN AND NOT TIGHT SEALING. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ALL DAMAGED GASKETS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF FOOD DEBRIS, SPILLAGE OF STANDING WATER, AND DUST ACCUMULATION UNDER THE WOODEN SHELVES IN THE DINING AREA BAR AND UNDER THE STAIRS IN THE NORTH SIDE BASEMENT. OBSERVED HEAVY BUILD UP OF FOOD DEBRIS IN THE CREVICES OF THE STAIRS LEADING TO NORTHSIDE BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREAS AND REMOVE ANY ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS AND SPILLAGE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 5 DEAD COCKROACHES IN THE FOLLOWING LOCATION: 2 IN THE CREVICES OF THE STAIRS IN NORTH SIDE OF BASEMENT; 1 IN CABINET UNDER ESPRESSO MACHINE; 2 UNDER THE WOODEN SHELF IN FRONT BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL DEAD INSECTS, CLEAN AND SANITIZE THE AREA, AND MAINTAIN THE AREA FREE OF ANY DEAD INSECTS AND OTHER PESTS.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORAGE BINS AND DRY GOODS STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES ON SHELVES LOCATED IN DRY STORAGE OF NORTH SIDE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL FOOD ITEMS AND STORAGE BINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILD UP ON EXTERIOR OF RIGHT SIDE OVEN IN MAIN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FREE OF GREASE BUILD UP.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ROACH INFESTATION IN THE FACILITY. OBSERVED MORE THAN 40 LIVE ROACHES THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING INSIDE COOLERS ON THE FIRST AND 2ND FLOORS, ON SPICE RACK SHELVES ON TOP OF THE FREEZER CHEST, AND FLOORS AND WALLS THROUGHOUT THE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOLER GASKETS WITH DEBRIS BUILDUP ON THE INSIDE COOLING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN GASKETS.