Restaurant · Chicago, IL

Autea Sweets & Eats

2026 S Clark St

Última inspección: 9 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

9 jun 2026 · Short Form Complaint

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEAD ROACHES ON GLUEBOARDS IN PREP AREAS; INSTRUCTED TO REMOVE BOARDS. CORRECTED ON SITE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALLBASE AT THE END OF THE FRONT SERVING COUNTER IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO SEAL HOLE OBSERVED.

29 abr 2026 · Short Form Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALLBASE AT THE END OF THE FRONT SERVING COUNTER IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO SEAL HOLE OBSERVED.

15 abr 2026 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK STORAGE CONTAINERS IN KITCHEN WITHOUT PROPER LABEL; INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER AND MAINTAIN.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLERS WITHOUT APPROPRIATE HAIR RESTRAINTS; INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. CORRECTED ON SITE.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK IN THE FRONT SERVING AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): STORAGE ROOM IN REAR CLUTTERED; INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN AND TO ELEVATE ALL ITEMS FROM THE FLOOR. ORGANIZE AND MAINTAIN AREA NEAR REAR DOOR BY THE WASHROOM.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

7 abr 2026 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): STORAGE ROOM IN REAR CLUTTERED; INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN AND TO ELEVATE ALL ITEMS FROM THE FLOOR. ORGANIZE AND MAINTAIN AREA NEAR REAR DOOR BY THE WASHROOM.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK STORAGE CONTAINERS IN KITCHEN WITHOUT PROPER LABEL; INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER AND MAINTAIN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PEST ACTIVITY ON PREMISES. FOUND THREE LIVE ROACHES AND SEVERAL DEAD ON PREMISES. INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED FOR CONTROL OF VERMIN AND INSECTS.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): FOOD HANDLERS OBSERVED WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS; INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOOD IS BEING HANDLED AND SERVED. CORRECTED ON SITE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEANING NEEDED TO THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS. CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): : OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK IN THE FRONT SERVING AREA; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK. OBSERVED THE HOT WATER FAUCET KNOB AT THE THREE COMP SINK IN THE KITCHEN LEAKING; INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING KNOB WHEN WATER IN USE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

21 ene 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK STORAGE CONTAINERS IN KITCHEN WITHOUT PROPER LABEL; INSTRUCTED TO LABEL CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED IN COOLERS AND FREEZERS FOR SOME FOODS; INSTRUCTED TO REFRAIN FROM USING GROCERY BAGS FOR STORAGE AND USE FOOD GRADE BAGS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEANING NEEDED TO THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS. CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK IN THE FRONT SERVING AREA; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK. OBSERVED THE HOT WATER FAUCET KNOB AT THE THREE COMP SINK IN THE KITCHEN LEAKING; INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING KNOB WHEN WATER IN USE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND VARIOUS KITCHEN EQUIPMENT AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTS IN THE KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED AND INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN AREA.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

12 mar 2025 · Short Form Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VARIANCE/HACCP PLAN APPROVAL ON SITE FOR SPECIAL PROCESS FOR DRYING PORK BELLY. 13 PIECES OF PORK BELLY FOUND HANGING ON METAL HOOKS ON A WIRE SHELF NEAR THE REAR EXIT DOOR OF THE PREP AREA TEMPERATURES RANGED 68.0F-70.0F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT DOCUMENTATION AND PROCEDURES MUST BE SUBMITTED AND APPROVED BY CDPH BEFORE PERFORMING SUCH SPECIALIZED FOOD PROCESSES. MUST BE MAINTAINED. APPROXIMATELY 12LBS AT $68 WORTH OF PRODUCT DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
Nota del inspector (en inglés): FOUND NO VARIANCE OR HACCP PLAN ON SITE FOR DRYING PORK ON SITE. INSTRUCTED TO SUBMIT A VARIANCE OR HACCP PLAN TO CDPH FOR APPROVAL. ALL SPECIAL PROCESSES FOR FOOD ITEMS MUST BE PROHIBITED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION #29.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED VARIOUS MICELLANEOUS SOURCES OF CONTAMINATION DURING THE INSPECTION. FOUND ICE SCOOP IMPROPERLY STORED IN THE ICE MACHINE, A CONTAINER OF TEA SUBMERGED INSIDE THE ICE MACHINE, AND A CUP STORED INSIDE THE ICE BIN AT THE FRONT PREP/ SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ICE SCOOP, REFRAIN FROM STORING FOOD/ BEVERAGE STORAGE CONTAINERS INSIDE THE ICE MACHINE, AND UTILIZE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANFER ICE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14: OBSERVED YELLOW WIPING CLOTHS THROUGHOUT PREP AREAS. INSTRUCTED TO ENSURE WIPING CLOTHS ARE ONLY BEING USED N FOOD CONTACT SURFACES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-201.11: OBSERVED THE HOT WATER KNOB AT THE HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP/SERVICE AREA NOT ABLE TO OPERATE HOT WATER. HOT WATER HAS TO BE TURNED ON/OFF AT THE LOWER WATER VALVE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED THE INSIDES OF THE CABINETS IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS AND DEEP CLEAN MENTIONED CABINETS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED THE WALLS IN THE REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA IN NEED OF DEEP CLEANING IN THE FOLLOWING AREA: AT THE DISHWASHING AREA AND NEAR THE MOP SINK. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN

27 ene 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED VARIOUS MICELLANEOUS SOURCES OF CONTAMINATION DURING THE INSPECTION. FOUND ICE SCOOP IMPROPERLY STORED IN THE ICE MACHINE, A CONTAINER OF TEA SUBMERGED INSIDE THE ICE MACHINE, AND A CUP STORED INSIDE THE ICE BIN AT THE FRONT PREP/ SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ICE SCOOP, REFRAIN FROM STORING FOOD/ BEVERAGE STORAGE CONTAINERS INSIDE THE ICE MACHINE, AND UTILIZE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANFER ICE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14: OBSERVED YELLOW WIPING CLOTHS THROUGHOUT PREP AREAS. INSTRUCTED TO ENSURE WIPING CLOTHS ARE ONLY BEING USED N FOOD CONTACT SURFACES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-201.11: OBSERVED THE HOT WATER KNOB AT THE HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP/SERVICE AREA NOT ABLE TO OPERATE HOT WATER. HOT WATER HAS TO BE TURNED ON/OFF AT THE LOWER WATER VALVE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED THE INSIDES OF THE CABINETS IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS AND DEEP CLEAN MENTIONED CABINETS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED THE WALLS IN THE REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA IN NEED OF DEEP CLEANING IN THE FOLLOWING AREA: AT THE DISHWASHING AREA AND NEAR THE MOP SINK. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN

13 ene 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): UPON ARRIVAL, OBSERVED NO HAND DRYING PROVISIONS AT THE HANDWASHING SINKS IN THE REAR AND FRONT PREP AREAS. OBSERVED YELLOW WIPING CLOTHS THROUGHOUT PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE, SINGLE USE HAND DRYING PROVISIONS AT ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN. EMPLOYEE LEFT AND RETURNED WITH ROLLS OF PAPER TOWELS FOR HANDWASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 15-18 SMALL FLIES IN THE REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVTY, CLEAN AFFECTED SURFACES AND SUGGESTED CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VARIOUS MICELLANEOUS SOURCES OF CONTAMINATION DURING THE INSPECTION. FOUND ICE SCOOP IMPROPERLY STORED IN THE ICE MACHINE, A CONTAINER OF TEA SUBMERGED INSIDE THE ICE MACHINE, AND A CUP STORED INSIDE THE ICE BIN AT THE FRONT PREP/ SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ICE SCOOP, REFRAIN FROM STORING FOOD/ BEVERAGE STORAGE CONTAINERS INSIDE THE ICE MACHINE, AND UTILIZE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANFER ICE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED YELLOW WIPING CLOTHS THROUGHOUT PREP AREAS. INSTRUCTED TO ENSURE WIPING CLOTHS ARE ONLY BEING USED N FOOD CONTACT SURFACES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOT WATER KNOB AT THE HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP/SERVICE AREA NOT ABLE TO OPERATE HOT WATER. HOT WATER HAS TO BE TURNED ON/OFF AT THE LOWER WATER VALVE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INSIDES OF THE CABINETS IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS AND DEEP CLEAN MENTIONED CABINETS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALLS IN THE REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA IN NEED OF DEEP CLEANING IN THE FOLLOWING AREA: AT THE DISHWASHING AREA AND NEAR THE MOP SINK. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 05/15/2024, REPORT #2594658: #10: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT ANY OF THE HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS. MAINTAIN. #37: OBSERVED BULK INGREDIENT CONTAINERS IN THE REAR NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND MAINTAIN. #40: OBSERVED EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO WEAR AND HAVE ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME. #55: OBSERVED THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK, FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS WITH FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN AND FLOORS THROUGHOUT. #56: OBSERVED GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE VENTILATION HOOD IN THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD. #57: OBSERVED FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEES OBTAIN AND MAINTAIN THE CERTIFICATE(S) AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO CORRECT ALL THE ABOVE VIOLATIONS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED

15 may 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT ANY OF THE HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS. MAINTAIN SAME.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK INGREDIENT CONTAINERS IN THE REAR NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND MAINTAIN.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO WEAR AND HAVE ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK, FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS WITH FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN AND FLOORS THROUGHOUT.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE VENTILATION HOOD IN THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEES OBTAIN AND MAINTAIN THE CERTIFICATE(S) AT ALL TIMES.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.