Bartolome De Las Casas Charter School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): 4-301.11 OBSERVED THE FACILITY NOT UTILIZING MECHANICAL REFRIGERATION TO KEEP COLD TCS COLD-FOODS ON THE SERVING LINE IN THE CAFETERIA WHILE SERVING THE STUDENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE A REFRIGERATION UNIT ON THE SERVING LINE OR KEEP ALL TCS FOODS IN THE WALK-IN COOLER TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE CONTROL. THE MANAGER PLACED TCS FOODS IN THE WALK-IN COOLER DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.

No se registraron infracciones en esta inspección.