18 jul 2024 · Canvass
Aprobado
- Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SCOOPS STORED WITH HANDLE BENEATH FOOD IN FRUIT CONTAINERS AT THE FRONT LINE COOLER. INSTRUCTED TO STORE IN-USE UTENSILS WITH HANDLE ABOVE THE FOOD AND TOP OF THE CONTAINER BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT TO BE SOILED: WATER AND DRY FOOD DEBRIS ON INTERIOR CAVITY OF 2-DOOR REACH-IN COOLER IN FRONT AREA, DUST BUILD UP ALONG CONDENSERS OF DISPLAY FREEZERS IN FRONT SERVICE LINE. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR BENEATH SHELVES AND CABINETS IN THE FRONT SERVICE AREA TO BE SOILED WITH DRY FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND OTHER PHYSICAL FACILITIES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.