25 jun 2025 · Canvass
Pass w/ Conditions
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PERSON IN CHARGE NO VALID PROOF OF FOOD SAFETY MANAGEMENT CERTIFICATE DURING TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS (SALMON) WITHOUT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE HOLDER ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT A CERTIFIED MANAGER WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING, AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HANDSINKS IN KITCHEN 178 AND AT HANDSINK IN SUSHI RICE PREP ROOM 187. PERSON IN CHARGE PROVIDED DRYING PROVISION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED SEE ABOVE VIOLATION FOR CITATION. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): FOOD SEPARATED AND PROTECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNCOVERED READY TO EAT SUSHI ON RACKS IN SHARED WALK-IN COOLER 110. PERSON IN CHARGE DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 200 LBS, VALUED AT $3000. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED