Big 4's Chop Suey

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS ON SHELVES IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SPLATTERS ON WALL BEHING ICE MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): CARDBOARD LINING ON STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE SAME SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORAGE SHELVES, EXTERIOR STORAGE BINS, EXTERIOR SIDES OF ICE MACHINE AND COOLERS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOOR THROUGH OUT ALONG WALLBASE AND UNDER/BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. WALLS THROUGH OUT PREP AREA AND ALL OUTLET COVERS NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD-UP OF BLACK AND PINK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DISCARD ICE AND CLEAN AND SANITIZE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE DRIPPING FROM PIPE IN MIDDLE AREA OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN THE AREA AROUND THE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT # 2576120 NOT CORRECTED; #37 OBSERVED CONTAINER OF RICE NOT LABELED IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME. #49 OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, SHELVING UNITS, PREP TABLES, DUST BUILDUP ON INTERIOR SURFACES OF WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #53 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. #55 OBSERVED OPENINGS IN WALLS IN PREP AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-42-090. CITATION ISSUED.