Restaurant · Chicago, IL

Bites

3313 N Clark St

Última inspección: 6 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

17 mar 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER AND 2 DOOR REFER UNIT IN PREP INSTRUCTED TO REPLACE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.

12 mar 2026 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
Nota del inspector (en inglés): NOTED NO SUSHI RICE ANALYSES LETTER OR pH TEST KIT ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A SUSHI RICE ANALYSIS LETTER OR OBTAIN A pH TEST KIT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED AS CITATION WAS ISSUED ON 3/6/26 ON REPORT#2632327
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11: **C** Good Repair and Proper Adjustment- Equipment OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER AND 2 DOOR REFER UNIT IN PREP INSTRUCTED TO REPLACE
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B): (B) The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking EQUIPMENT and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.

6 mar 2026 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE FOOD DISPLAY COOLER TO BE IMPROPER: BBQ PORK AT 48.9F,TUNA AT 60.6F, SALMON AT 58.9F, TUNA AT 48.9F SPICY TUNA AT 60.9F MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 40 LBS OF PRODUCTS WORTH $950.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
Nota del inspector (en inglés): NOTED NO SUSHI RICE ANALYSES LETTER OR pH TEST KIT ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A SUSHI RICE ANALYSES LETTER OR OBTAIN A pH TEST KIT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN REAR PREP IMPROPER COLD-HOLD TEMPERATURE OF 58.9F . INFORMED ALL REFRIGERATOR UNITS SHALL MAINTAIN A PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. REFRIGERATOR UNIT MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH (CDPH). PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER AND 2 DOOR REFER UNIT IN PREP INSTRUCTED TO REPLACE
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO QUATS CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.

1 abr 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11----ALL OPEN HOLES IN BASEBOARDS, WALLS, CEILINGS, AROUND PIPING THROUGHOUT DISH ROOM MUST BE SEALED.----MOLDY, BLACKENED WALL CAULKING AT THE BASEMENT ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST REPLACE.----- DAMAGED BASEBOARD COVING UNDER THE 1ST FLOOR PREP ONE COMPARTMENT PREP SINK, MUST REPLACE.

28 mar 2025 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): NO BARE HAND CONTACT WITH RTE FOOD OR A PRE-APPROVED ALTERNATIVE PROCEDURE PROPERLY ALLOWED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DURING THIS RE-INSPECTION BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. EMPLOYEE OBSERVED CHOPPING RAW GREEN ONIONS TO BE USED AS FOOD INGREDIENT AND GARNISHES FOR PREPARED FOODS USING BAR HANDS. REVIEWED GOOD HYGIENIC PRACTICES AND THE PROPER USE OF GLOVES. ONIONS DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12--- MUST PROVIDE FOOD SCOOPS WITH HANDLES INVERT IN STORED FOODS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D)--- ALL CLEAN STORED POTS, PANS, MIXING BOWLS MUST BE STORED INVERTED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19--- MUST NOT USE PLASTIC CRATES OR CINDER BLOCKS AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT.----MUST NOT USE PLASTIC WRAP AS A MEANS OF REPAIR FOR PREP TABLE LEGS IN THE 1ST FLOOR KITCHEN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11--- FLOORS AND WALLS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT, GREASE, DEBRIS AND FOOD SPLATTER: THROUGHOUT THE BAR, THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE ROOM, ---RAW WOODEN WALL BRACKET FOR ICE BUCKETS MUST BE PAINTED SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.-----ALL OPEN HOLES IN BASEBOARDS, WALLS, CEILINGS, AROUND PIPING THROUGHOUT THE BASEMENT, STORAGE ROOM, DISH ROOM MUST BE SEALED.----MOLDY, BLACKENED WALL CAULKING AT THE BASEMENT ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST REPLACE. 6-501.114-- ALL UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT THE REAR PATIO MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT RODENT HARBORING AND ALL OTHER NEED ITEMS MUST BE ELEVATED AND ORGANIZED FROM THE FLOORS. : 6-201.13--- MISSING AND DAMAGED BASEBOARD COVING IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER THE 1ST FLOOR PREP ONE COMPARTMENT PREP SINK, IN THE REAR BASEMENT KITCHEN UNDER DISH MACHINE, THROUGHOUT THE STORAGE ROOM. MUST REPLACE.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #60 FROM REPORT #2614302 ON 3-21-25 NOT CORRECTED. #38- OBSERVED 1/4 INCH GAP AT REAR EXIT DOOR SWEEPS ON BOTH DOORS. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.#56- OBSERVED CRACKED CEILING LIGHT BULB COVERS ABOVE DISHWASH AREA. MUST REPLACE DAMAGED CEILING LIGHT BULB COVERS.PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. #38-NOTED 10 TO 15 DROPPINGS IN NUMEROUS AREAS THROUGHOUT. MANAGER REMOVED DURING THE INSPECTION. PEST CONTROL CO. ON SITE AND TREATED PRIOR TO THIS REINSPECTION. INSTRUCTED TO CONTINUE TO MONITOR AND REMOVE ANY NEW DROPPINGS AND CONTINUE WITH PEST SERVICE UNTIL ALL ACTIVITY IS ELIMINATED. COS.

21 mar 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): NOTED THE DISH ROOM HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. SINK WITH DISHWARES STORED INSIDE AND CLEAN LINENS STORED ON THE SPLASH GUARDS.ALSO NOTED THE BAR HAND WASHING SINK WITH A MESH STRAINER INSIDE. SINK BEING USED AS A DUMP SINK.ALL HAND SINKS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): FOOD SEPARATED AND PROTECTED
Nota del inspector (en inglés): NOTED RAW ANIMAL ORIGIN SHRIMP AND SCALLOPS BEING STORED DIRECTLY ABOVE PREPARED, SLICED CARROTS, ONION, AND BAGGED LETTUCE INSIDE THE KITCHEN TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER. REVIEWED PROPER FOOD PROTECTION FROM RAW FOODS AND PREVENTING CONTAMINATION. ALL FOODS REMOVED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): NOTED OPEN FLY TRAP STICKY ROLLS THROUGHOUT AND ABOVE FOOD PREP AND DISHROOM AREAS. MUST REMOVE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): NOTED A WASTE WATER PIPE FROM AN UNKNOWN SOURCE DRAINING INTO THE 1ST FLOOR KITCHEN ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST REMOVE DRAINPIPE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE FOOD SCOOPS WITH HANDLES INVERT IN STORED FOODS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): NOTED CLEAN LINENS BEING IMPROPERLY STORED IN THE DISH ROOM HAND WASHING SINK. MUST PROPERLY STORE CLEAN LINENS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE PLASTIC CRATES OR CINDER BLOCKS AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT.----MUST NOT USE PLASTIC WRAP AS A MEANS OF REPAIR FOR PREP TABLE LEGS IN THE 1ST FLOOR KITCHEN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INTERIOR OF THE BASEMENT TALL REACH-IN COOLER AND COOKS LINE COOLERS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS.----NOTED DIRTY BULK FOOD CONTAINERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FLOORS AND WALLS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT, GREASE, DEBRIS AND FOOD SPLATTER: THROUGHOUT THE BAR, IN BASEMENT REFRIGERATION AREA, UNDER ALL BASEMENT PREP TABLES AND SHELVING, THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE ROOM, THROUGHOUT THE 1ST FLOOR KITCHEN.----DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT THE DISH ROOM AND AT THE BASEMENT TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE/REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.-----RAW WOODEN WALL BRACKET FOR ICE BUCKETS MUST BE PAINTED SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.-----ALL OPEN HOLES IN BASEBOARDS, WALLS, CEILINGS, AROUND PIPING THROUGHOUT THE BASEMENT, STORAGE ROOM, DISH ROOM MUST BE SEALED.----MOLDY, BLACKENED WALL CAULKING AT THE BASEMENT ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST REPLACE.----MISSING WALL TILE AT THE 1ST FLOOR HAND WASHING SINK. MUST REPLACE.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 2-16-24 REPORT #2589726 NOT CORRECTED. #38- OBSERVED 1/4 INCH GAP AT REAR EXIT DOOR SWEEPS ON BOTH DOORS. MUST RODENT PROOF SAID DOOR. #55- FLOOR TILES WITH LOW GROUT AT BAR. MUST REGROUT FLOOR TILES AT BAR AREA AND MAINTAIN.#55-OBSERVED BASEMENT FLOOR LITTERED BEHIND FREEZERS AND IN WATER BOILER ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN BASEMENT FLOOR AND WATER BOILER ROOM.#56- OBSERVED CRACKED CEILING LIGHT BULB COVERS ABOVE DISHWASH AREA. MUST DAMAGED CEILING LIGHT BULB COVERS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

16 feb 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 1ST FLOOR REAR PREP AREA HANDWASH SINK PIPE DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER SAID HANDWASH SINK MUST DRAIN QUICKLY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP ON WALLS THROUGOUT DISHWASH AREA. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 1/4 INCH GAP AT REAR EXIT DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CRACKED CEILING LIGHT BULB COVERS ABOVE DISHWASH AREA. MUST DAMAGED CEILING LIGHT BULB COVERS.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.