Blue Agave Tequila Bar & Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.14: OBSERVED BLACK BUILDUP ON INTERIOR OF HOOD ABOVE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF HOOD ABOVE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19: OBSERVED RUST ON SHELVING UNITS IN REAR WALK IN COOLER(FRUIT AND VEGETABLE STORAGE). INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN REAR WALK IN COOLER(FRUIT AND VEGETABLE STORAGE), NON FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN BAR AND THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCETS AT THREE COMPARTMENT SINKS IN BAR AND REAR PREP AREA. OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDERNEATH MIDDLE COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK IN BAR. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF THREE COMPARTMENT SINK IN BAR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY. OBSERVED STAINED CEILING TILES IN AREAS SUCH AS ABOVE SHELVING UNIT IN FRONT PREP AREA(NEAR COOKLINE,TO THE LEFT OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA, ABOVE TWO DOOR REFRIGERATOR NEAR FRONT WALK IN COOLER, REAR HALLWAY LEADING TO REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY AND MAINTAIN. OBSERVED HOLE IN LOWER WALL IN FRONT PREP AREA BEHIND POLE NEAR COOKLINE AND OBSERVED HOLE IN WALL AT BASE UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY SEAL HOLES IN SAID AREAS FOR EASE OF CLEANABILITY

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUST ON SHELVING UNITS IN REAR WALK IN COOLER(FRUIT AND VEGETABLE STORAGE). INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN REAR WALK IN COOLER(FRUIT AND VEGETABLE STORAGE), NON FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN BAR AND THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCETS AT THREE COMPARTMENT SINKS IN BAR AND REAR PREP AREA. OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDERNEATH MIDDLE COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK IN BAR. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF THREE COMPARTMENT SINK IN BAR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY. OBSERVED STAINED CEILING TILES IN AREAS SUCH AS ABOVE SHELVING UNIT IN FRONT PREP AREA(NEAR COOKLINE,TO THE LEFT OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA, ABOVE TWO DOOR REFRIGERATOR NEAR FRONT WALK IN COOLER, REAR HALLWAY LEADING TO REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY AND MAINTAIN. OBSERVED HOLE IN LOWER WALL IN FRONT PREP AREA BEHIND POLE NEAR COOKLINE AND OBSERVED HOLE IN WALL AT BASE UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY SEAL HOLES IN SAID AREAS FOR EASE OF CLEANABILITY
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BLACK BUILDUP ON INTERIOR OF HOOD ABOVE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF HOOD ABOVE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #2604514 DATED 10/11/2024 NOT CORRECTED. INSTRUCTED TO CORRECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. OBSERVED OPENING ON WALL ABOVE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR WALL ABOVE UTILITY SINK FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED HOLES IN CEILING IN UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR HOLES IN CEILING IN UTILITY CLOSET FOR EASE OF CLEANABILITY.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT OUTER CORNERS OF REVOLVING DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED STAINED CEILING TILES ABOVE THE MICROWAVE IN PREP AREA NEAR COOKLINE. INSTRUCTED TO REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE MICROWAVE IN PREP AREA NEAR COOKLINE AND MAINTAIN. OBSERVED OPENING ON WALL ABOVE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR WHOLE AREA BEHIND UTILITY SINK, WALL BEHIND THE UTILITY SINK AND FAUCET MUST BE SMOOTH, NON POROUS, DURABLE AND CLEANABLE. OBSERVED HOLES IN CEILING IN UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR HOLES IN CEILING IN UTILITY CLOSET FOR EASE OF CLEANABILITY.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ASTERISK ON MENU IDENTIFYING SOME ANIMAL DERIVED FOODS THAT ARE SERVED RAW. OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS ARE SERVED RAW OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD ASTERISK IDENTIFYING ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT ARE SERVED RAW AND TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING THAT ANIMAL DERIVED FOODS WITH AN ASTERISK ARE SERVED RAW OR COOKED TO ORDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENINGS AT OUTER CORNERS OF REVOLVING DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUST ON ALL SHELVES IN WALK IN COOLERS #1 AND #3. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE SHELVING UNITS IN WALK IN COOLERS #1 AND #3. NON FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT, AND SMOOTH MATERIAL.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WATER LEAKING FROM BASE OF WASH AND RINSE COMPARTMENTS OF THREE COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR WASH AND RINSE COMPARTMENTS OF THREE COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STAINED CEILING TILES ABOVE THE MICROWAVE IN PREP AREA NEAR COOKLINE. INSTRUCTED TO REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE MICROWAVE IN PREP AREA NEAR COOKLINE AND MAINTAIN. OBSERVED OPENING ON WALL ABOVE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR WALL ABOVE UTILITY SINK FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED HOLES IN CEILING IN UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR HOLES IN CEILING IN UTILITY CLOSET FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON-WORKING LIGHTS IN HALLWAY LEADING TO REAR EXIT. INSTRUCTED TO REPLACE NON-WORKING LIGHTS IN HALLWAY LEADING TO REAR EXIT TO INCREASE LIGHT INTENSITY.

No se registraron infracciones en esta inspección.