Branko's Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKIG FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/DISH AREA. MUST REPAIR LEAKING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PRVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION#2582498 ON 09/28/2023. 09/28/2023. #49. SHELVING/WOODEN CABINETS, INTERIOR AT THE REAR PREP DIRT--EXTERIOR OF THE GREASE TRAP DIRTY WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT MUST BE PAINTED/SEALED. 4-601.11(B) EXTERIOR OF COOKS LINE COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE. INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. #55. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE REAR PREP AND STORAGE. MUST REPLACE. 6-501.114. ALL UNUSED COOLERS, FREEZERS, EQUIPMENT INCLUDING UNUSED COLA DISPENSER MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING. ALL UNNECESSARY ITEMS STORED THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED. #58 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-42-090. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE SERVING AND PREPARING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCED EMPLOYEE TO WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19--- MUST NOT USE TAPE ON WALLS AND ELECTRICAL CORDS AS A MEANS OF REPAIR/INSTALLATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11---- WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE REAR PREP AND STORAGE. MUST REPLACE. 6-501.114---- ALL UNUSED COOLERS, FREEZERS, EQUIPMENT INCLUDING UNUSED COLA DISPENSER MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.---- ALL UNNECESSARY ITEMS STORED THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13-- SHELVING/WOODEN CABINETS, INTERIOR AT THE REAR PREP DIRTY----EXTERIOR OF THE GREASE TRAP DIRTY WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL ----ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT MUST BE PAINTED/SEALED. : 4-601.11(B)--- EXTERIOR OF COOKS LINE COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE. INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): : 2-102.13---- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): : 2-102.13--- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.