Brookdale Lake Shore Drive

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT THE HAND WASHING SINK INSIDE THE UNISEX EMPLOYEES' WASHROOM LOCATED IN REAR OF KITCHEN FOOD PREP AREA. WATER TEMPERATURE 86.3F AT THIS TIME. MANAGER INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT THE HAND WASHING SINK FOR PROPER HAND WASHING. PLUMBER ON SITE HOT WATER HAS BEEN RESTORED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE BIN IN FRONT SERVING STATION AREA IN THE 2ND FLOOR ALSO OBSERVED ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF CONTAINER IN THE SERVING LINE LOCATED ON THE 5TH FLOOR. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE REAR OF KITHEN 2ND FLOOR AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON-TOXIC FOOD-GRADE PAINT
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIE AMOUNT OF ICE BUILD UP INSIDE ICE CREAM CHEST FREEZER LOCATED IN MAIN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST REMOVE ICE CLEAN AND MAINTAIN FREEZER.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE PREP SINK IN MAIN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA LOCATED ON THE 2ND FLOOR. MUST REAPIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS AND CEILING ON REAR FOOD STORAGE ROOM LOCATED IN THE 2ND FLOOR. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2619175 ON 06/13/25. #55. FLOORS IN PREP AREA/DISHROOM, IN NEED OF DETAIL CLEANING (FOOD SPILLAGE, ENCRUSTED FOOD, GREASE ETC), DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND CORNERS, INCLUDED FLOOR DRAINS.SEAL BASEBOARD AND REPLACE MISSING BASEBOARD WALLS. REMOVE EXCESS WATER IN DISH ROOM AND ICE MACHINE AREA. KEEP AREA DRY. OBSERVED HEAVY DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE EMPLOYEES WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN 2ND FLOOR PACKAGED AREA. MUST REPAIR REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN 2ND FLOOR IN FRONT OF ELEVATED. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ALL PREVIOUS COR VIOLATIONS HAVE BEEN CORRECTED BY THE END OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN BISTRO HAND WASHING SINK LOCATED IN THE 1ST FLOOR AND IN THE 2ND FLOOR FRONT BAR AREA. MUST PROVIDE HAND WASHING OR POSTERS AT ALL HAND WASHING SINKS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORED ITEMS IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FROZEN FOOD ITEMS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE ICE CREAM FREEZER IN 1ST FLOOR BISTRO FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STOARGE BAGS OR CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP INSIDE ICE CREAM CHEST FREEZER LOCATED IN THE 1ST FLOOR BISTRO FRONT PREP AREA. MUST REMOVE ICE CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOORS IN PREP AREA/DISHROOM, IN NEED OF DETAIL CLEANING (FOOD SPILLAGE, ENCRUSTED FOOD, GREASE ETC), DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND CORNERS, INCLUDED FLOOR DRAINS.SEAL BASEBOARD AND REPLACE MISSING BASEBOARD WALLS. REMOVE EXCESS WATER IN DISH ROOM, AND ICE MACHINE AREA. KEEP AREA DRY. OBSERVED HEAVY DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE EMPLOYEES WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN 2ND FLOOR PACKAGND AREA. MUST REPAIR REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN 2ND FLOOR IN FRONT OF ELEVATED. MUST REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SLOW DRAINING HAND SINK IN THE SECOND FLOOR EMPLOYEE BATHROOM LOCATED NEXT TO THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SERVICE SINK AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED TOILET TRASH CAN AVAILABLE IN THE 5TH FLOOR BATHROOM NEXT TO THE SERVICE AND PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A COVERED TRASH CAN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR DRAIN IN THE FIRST FLOOR BISTRO KITCHEN TO BE HEAVILY SOILED WITH EXCESSIVE FOOD BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE BUILD UP FROM LEAK IN TWO AREAS IN BELOW THE CONDENSOR IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO SERVICE UNIT AND MAINTAIN SYSTEM IN GOOD REPAIR TO ELIMINATE ANY LEAKS AND SIGNIFICANT ICE BUILD UP.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO HOT WATER IN THE STAFF WASHROOM BY THE KITCHEN. HOT WATER TEMPERATURE FOUND AT 75.9F. NO HOT WATER WAS PROVIDED AT THE HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA OF THE BISTRO ON THE 1ST FLOOR. PRESENTLY WATER TEMP OF 59.8F. MUST PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT MENTIONED WASHBOWLS. ADEQUATE HOT WATER FOUND AT ALL OTHER SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C),CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE: VARIOUS KINDS OF YOGURTS AT TEMP OF 64.8F; DICED MELONS(CANTALOUPE, WATERMELON, AND HONEYDEW AT TEMP OF 58F TO 60.3F). MENTIONED PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE PREP COOLER. COLD FOOD MUST MAINTAIN A TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUNDS 5, VALUE 140. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): REMOVE ICE BUILD-UP AND FOOD INSIDE THE ICE CREAM CHEST IN KITCHEN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): REPLACE MISSING AND BROKEN WALL TILES AT THE MOP SINK.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): FOUND PREP COOLER AT COFFEE/AND FRUIT STATION AT IMPROPER TEMPERATURE. AIR TEMP OF 60.7F TO 70F.MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. DICED MELONS(CANTALOUPE, WATERMELON, AND HONEYDEW AT TEMP OF 58F TO 60.3F). THE TAGGED UNIT IS HELD FOR INSPECTION. DO NOT USE. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED