Brookdale Lake View

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED IMPROPER INTERNAL TEMPERATORES OF TCS FOODS IN CONVENIENCE STORE COOLER: CHEESECAKE 46.7 F, SLICED CHEESE 46.5 F, GREENBEAN SALAD 45.1, COLESLAW 44.8 F, LEAFY GREENS 46.2 F, RANCH DRESSING 46.0 F, TURKEY SANDWHICHES 54.1 F. ALSO NOTED GRILLED CHICKEN 50.5 F, SLICED ONIONS 49.8 F, COOKED RICE 46.4 F, SOUTHWEST DRESSING 48.4 F IN WALK-IN COOLER . PERSON IN CHARGE DISCARDED AND DENATURED APPROX. 33 LBS VALUED AT $125 PRIORTY VIOLATION#7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): NOTED IMPROPER COLD-HOLD TEMPERATURES OF CONVENIENCE STORE COOLER. AMBIENT AIR 50.2 F INFORMED PERSON IN CHARGE ALL REFRIGERATOR UNITS SHALL MAINTAIN A PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. COOLER WAS SERVICED DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED TRASH AND DEBRIS ON GROUND UNDERNEATH AND BEHIND DUMPSTERS IN GARAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED HEAVY DUST BUILD-UP ON VENTS AND CEILING TILES IN KITCHEN EMPLOYEE WASHROOMS, MISSING CEILING TILES IN LADIES WASHROOM AND MENS LOCKER AREA. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND REPLACE CEILING TILES.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR TILES WITH LOW GROUT AT MAIN PREP AREA AND AROUND DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER MUST REGROUT FLOOR TILES AT SAID AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 MUST LABEL FOOD ITEMS AT PANTRY DISPLAY CASE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 OBSERVED THE OUTER CONTAINER OF THE ICE BIN INSIDE THE CABINET AT THE PANTRY EXTREMELY RUSTED WITH HOLES AND LEAKING WATER TO A PLASTIC BASIN. MUST REPAIR/REPLACE. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 REMOVE BUILD-UP LAYERS OF GRIME ON PIPES UNDER THE COMPARTMENT SINK.CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): 5-501-115 THERE IS AN EXCESS LAYER OF GREASE ON THE CEMENT FLOOR AROUND THE GREASE CONTAINER IN THE GARBAGE AREA INSIDE THE GARAGE. CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES PROVIDED DURING THE INSPECTION EXPIRED IN 2022. INSTRUCTED TO RENEW SAID CERTIFICATE.VALID ONLY FOR 3 YEARS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OUT OF 4 CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS, ONE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE WAS PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 OBSERVED EMPLOYEE AND MANAGER WITHOUT HAIR RESTRAINTS IN THE PREP AREA. HAIR RESTRAINT IS REQUIRED BY EVERYONE ENTERING PREP/KITCHEN AREAS.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): SPLASH GUARD IS REQUIRED BETWEEN PREP TABLE AT KITCHEN PREP AREA(EAST AREA) BY THE SALADS.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOK WITH A BEARD AND WITHOUT A BEARD RESTRAINT. ALSO OBSERVED EMPLOYEE AND MANAGER WITHOUT HAIR RESTRAINTS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE BEARD RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS WITH BEARDS. HAIR RESTRAINT IS REQUIRED BY EVERYONE ENTERING PREP/KITCHEN AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): WE OBSERVED THE OUTER CONTAINER OF THE ICE BIN INSIDE THE CABINET AT THE PANTRY EXTREMELY RUSTED WITH HOLES AND LEAKING WATER TO A PLASTIC BASIN. MUST REPAIR/REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): DEBRIS INSIDE THE TWO OVENS IN THE PREP AREA. CLEAN AND MAINTAIN EVEN THOUGH IS USED FOR POT STORAGE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD SEPARATED AND PROTECTED
  Nota del inspector (en inglés): FOOD WAS NOT PROTECTED DURING STORAGE. WE OBSERVED TWO PANS OF SLICED HAM(8 LBS) AND TURKEY(9 LBS) (READY-TO-EAT PRODUCTS), INDIVIDUALLY LOOSELY WRAPPED STORED UNDER THE LEAKING PIPE OF THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER. FOOD REMOVED AND DENATURED BY THE MANAGER. POUNDS:17LBS, VALUE 55.38. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): MUST LABEL FOOD ITEMS AT PANTRY DISPLAY CASE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): WHEN WATER IS RELEASED FROM THE SANITIZER COMPARTMENT OF THE COMPARTMENT SINK MECHANICAL DRAIN LEAKS. REPAIR ISSUE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): THERE IS AN EXCESS LAYER OF GREASE ON THE CEMENT FLOOR AROUND THE GREASE CONTAINER IN THE GARBAGE AREA INSIDE THE GARAGE.CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES PROVIDED DURING THE INSPECTION EXPIRED IN 2022. INSTRUCTED TO RENEW SAID CERTIFICATE.VALID ONLY FOR 3 YEARS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OUT OF 4 CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS, ONE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE WAS PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-3-22, REPORT#2549327 #47)4-201.11: NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE KITCHEN AND DOOR OF 2 THE REFRIGERATION UNIT AT THE ASSISTED LIVING DINING ROOM SERVICE STATION. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AN - OR REPLACE. #47)4-501.11: NOTED ICE BUILD-UP INSIDE THE ICE CREAM CHEST FREEZERS IN THE KITCHEN AREA AND ASSISTED LIVING SERVICE STATION AREA. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN, AND MAINTAIN. #51)5-205.15: NOTED LEAKING FAUCET AT THE EXPOSED HAND WASH SINK OF THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. #53)5-501.17: NOTED WASH ROOMS ON PREMISES WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASHROOMS AND UNISEX WASHROOMS #55) 6-501.12: INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, ESPECIALLY IN THE COOKING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090,CITATION ISSUED