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Restaurant
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Restaurant · Chicago, IL

Buffalo Sam

508 S Kostner Ave

Última inspección: 24 abr 2025 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

24 abr 2025 · Complaint
Pass w/ Conditions
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HANDSINK LOCATED IN PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 35 LBS OF COOKED CHICKEN WINGS AND FISH FILETS STORED IN BULK CONTAINERS ON PREP TABLE SHELF DURING TIME OF INSPECTION AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED TEMPERATURES RANGING BETWEEN 70°F-82°F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO HOLD ALL TCS HOT FOODS AT 135°F OR HIGHER AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED. THE PERSON IN CHARGE VOLUNTARILY DISCARDED THE SAID FOOD ITEM AT THIS TIME. TOTAL COST OF DICARDED FOOD @$100.
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE WHILE PREAPRING AND SERVING, CHICKEN, FISH, SHRIMP, BURGERS, SLICED TOMATOES. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CERTIFICATE HOLDER ON SITE WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE POSTED OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3 FOOD HANDLERS WASHING HANDS IMPROPERLY IN 3 COMPARTMENT SINKS DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT FOOD EMPLOYEES SHALL ONLY WASH HANDS IN THE HANDWASHING SINK ONLY AS REQUIRED, NOT WHERE FOOD PREP OR WAREWASHING TAKES PLACE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-010. CITATION ISSUED.
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL FOOD HANDLERS OPERATING WITHOUT EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
    Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERFTIFICATES FOR ALL FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
28 feb 2024 · License
Aprobado
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRIED FOOD SPLATTER IN FRONT NEAR REGISTERS WHERE SAUCES ARE STORED. INSTRUCTED TO CLEAN BASIN IN UNUSED POP MACHINE ON TOP OF COUNTER.
  • Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BURNED OUT LIGHT BULBS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INCREASE LIGHTING AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.