Cafe Paris

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SPLASH GUARD PRESENT AT THE FRONT HAND SINK SEPARATING FROM THE DUMP SINK IMMEDIATELY NEXT TO IT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A SPLASH GUARD PROTECTING THE SINKS FROM MISCELLANEOUS SOURCES OF CONTAMINATION.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE IN REAR PREP AREA TO BE WORKING WITH NO EFFECTIVE HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR AN EFFECTIVE HAIR RESTRAINT WHILE WORKING WITH FOOD.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VARIOUS SINGLE SERVICE ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE ROOM WITH SINGLE SERVICE ITEMS IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CLOSET IN THE BASEMENT STORAGE AREA NEXT TO THE REAR BACK OF THE BASEMENT NEAR THE PATIO TO HAVE SIGNIFICANT TRASH, LOOSE PIECES OF METAL, AND SHELF PIECES COVERING THE FLOOR. INSRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL TRASH AND BROKEN PIECES OF EQUIPMENT. OBSERVED THE HVAC CLOSET BEHIND THE FRONT CASH REGISTER/SERVICE AREA TO HAVE SIGNIFICANT TRASH AND LOOSE COFFEE CUPS AND SUGAR PACKETS ON THE FLOOR IN THE CORNER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL LOOSE TRASH AND MAINTAIN FREE OF TRASH BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LIGHT BULB IN BASEMENT DRY STORAGE AREA WITH SINGLE SERVICE ITEMS TO NOT HAVE A PROTECTIVE COVER OR SHATTER RESISTANT BULB. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROTECTIVE SHIELDING ON ALL LIGHTS IN STORAGE AND PREP AREAS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEE IN THE FRONT PREP AREA TO NOT HAVE PROOF OF COMPLETION OF A FOOD HANDLER TRAINING COURSE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL EMPLOYEES COMPLETE AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING, AND ALL NEW EMPLOYEES COMPLETE WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MANAGER ON SITE UNABLE TO PROVIDE PROOF OF COMPLETION OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL CERTIFIED MANAGERS COMPLETE AND MAINTAIN ALLERGEN TRAINING.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): SMALLER 3-COMPARTMENT SINK HOT WATER HANDLE STRIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.