Cafe Sushi-Wells

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): EXTERIOR BACK EXIT DOOR (WHERE DUMPSTERS ARE LOCATED) HAS AN OPEN GAP ON THE BOTTOM WHICH ALLOWS FOR PESTS/INSECTS TO ENTER. EXTERIOR DOORS SHALL BE: SELF-CLOSING, SOLID AND TIGHT FITTING, AND LIMITED TO DESIGNATED USE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN/PREPARATION AREA IS MISSING. FACILITY MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK TO ALLOW FOR PROPER WASH, RINSE, AND SANITIZER SET UP.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
  Nota del inspector (en inglés): FROZEN RAW FISH HAS BEEN THAWED WHILE STILL WRAPPED IN COMMERICIAL REDUCED OXYGEN PACKAGING (ROP). PACKAGING MUST BE REMOVED FROM FISH IN ROP PRIOR TO THAWING UNDER REFRIGERATION OR RUNNING WATER.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR OF DUMPSTER STORAGE/ENCLOUSURE SLIGHTLY SOILED. AREA MUST BE CLEANED AND MAINTAINED OF UNNESESSARY ITEMS.