Restaurant · Chicago, IL

Casa Tulum

1700 S Michigan Ave

Última inspección: 18 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

18 mar 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE RIGHT HANDSINK IN THE MENS WASHROOM NOT STAYING ON THE REQUIRED MINIMUM TIME OF 20 SECONDS; INSTRUCTED TO CORRECT.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): FOUND NO LABEL ON STORAGE CONTAINER IN KITCHEN STORING RICE; INSTRUCTED TO LABEL.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REAR EXIT DOOR WITH A 1/2 INCH GAP IN THE LEFT CORNER; INSTRUCTED TO SEAL TO COMPLETELY RODENT PROOF DOOR AS REQUIRED. RECOMMENDED ADDING DOOR SWEEPS TO EXIT DOOR OF THE KITCHEN AS WELL.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE IN NEED OF CLEANING; INSTRUCTED TO CLEAN BLADE AND MAINTAIN. OBSERVED THE AREA UNDERNEATH THE GRILL IN THE KITCHEN IN NEED OF CLEANING; CLEAN SAME.

23 abr 2025 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FORKS AND WOODEN SPOONS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA AND BEHIND BARS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNUSED ITEMS STORED THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE FROM FACILITY AND MAINTAIN.

14 abr 2025 · Complaint

No Entry

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: OBSERVED DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS ON SITE NOT LABELED WITH THE COMMON FOOD NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED THE HANDWASHING SINK AT THE BAR NEXT TO THE FOOD PREP AREA IN NEED OF A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE TO PROTECT SILVERWARE STORED ON TOP THE COOLER NEARBY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD OR RELOCATE SILVERWARE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D): OBSERVED BOWLS, PLATES, STAINLESS STEEL FOOD STORAGE CONTAINERS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114: OBSERVED STANDING WATER IN THE MOP SINK CLOSET FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.

13 dic 2024 · License Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: OBSERVED DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS ON SITE NOT LABELED WITH THE COMMON FOOD NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED THE HANDWASHING SINK AT THE BAR NEXT TO THE FOOD PREP AREA IN NEED OF A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE TO PROTECT SILVERWARE STORED ON TOP THE COOLER NEARBY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD OR RELOCATE SILVERWARE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D): OBSERVED BOWLS, PLATES, STAINLESS STEEL FOOD STORAGE CONTAINERS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114: OBSERVED STANDING WATER IN THE MOP SINK CLOSET FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.

26 nov 2024 · License

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010, NO CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE PANEL ABOVE THE ICE IN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE WITH ADEQUATE CHEMICALS AND MAINTAIN. ICE MACHINE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PROBE STEM THERMOMETER ON SITE MISSING BATTERIES AND NOT ABLE TO TURN ON. MUST PROVIDE AN ADEQUATE PROBE STEM THERMOMETER FOR TAKING INTERNAL FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS ON SITE NOT LABELED WITH THE COMMON FOOD NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PEST CONTROL LOGBOOK MISSING THE IDPH LICENSE PROVIDING THE LICENSE NUMBER FOR PEST CONTROL COMPANY. INSTRUCTED TO PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOGBOOK WITH RECORD OF VISITS AND A COPY OF SERVICE TICKET THAT SETS FORTH PEST CONTROL IDPH LICENSE NUMBER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020 (C), NO CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HANDWASHING SINK AT THE BAR NEXT TO THE FOOD PREP AREA IN NEED OF A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE TO PROTECT SILVERWARE STORED ON TOP THE COOLER NEARBY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD OR RELOCATE SILVERWARE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOWLS, PLATES, STAINLESS STEEL FOOD STORAGE CONTAINERS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SANITIZER TEST STRIP KIT ON-SITE TO TEST CONCENTRATION OF SANITIZER IN 3 COMPARTMENT SINK AND LOW TEMPERATURE DISHWASHER. INSTRUCTED TO HAVE A TEST STRIP KIT ON SITE AT ALL TIMES TO MONITOR THE STRENGTH OF THE SANITIZER PROPERLY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STANDING WATER IN THE MOP SINK CLOSET FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ONLY CERTIFIED FOOD MANAGERS ARE REQURIED TO TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.