Catalyst Maria

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FILTERS IN VENTILATION SYSTEM OVER COOKING EQUIPMENT WITH BUILD UP OF DUST. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OVER 30 MICE DROPPINGS SCATTERED IN THE FOLLOWING AREAS: SCATTERED ON FLOOR ALONG WALL BASE IN PREP AREA, AROUND COOKING EQUPMENT, ON LEDGE OF HOT HOLDING EQUIPMENT AND ON LEDGE SURROUNDING MOTOR HARDWARE UNDERNEATH FRONT SERVICE LINE. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): HANDWASHING AIDS AND DEVICES (SOAP DISPENSER AND PAPER TOWEL DISPENSER) LOCATED ABOVE 3-COMPARTMENT SINK IN MAIN PREP AREA. INSTD TO REMOVE SAME AND MAINTAIN ONLY AT HANDWASH SINKS