Restaurant · Chicago, IL

Ceres Cafe

141 W Jackson Blvd

Última inspección: 13 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

13 ene 2026 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING AT IMPROPER TEMPERATURE: CHOPPED CHICKEN 48.4 F, BLACK BEANS 48.7 F, CHOPPED AND SLICED TOMATOES 48.9 F. ALL PRODUCTS WAS VOLUNTARILY DISCARDED BY MANAGER AT THIS TIME. TOTAL COST $300- AND 20-POUNDS WORTH OF PRODUCT. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): PREP COOLER WITH IMPROPER AIR TEMPERATURE 46.8 F. COOLERS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND NOT USE UNTIL TAG IS REMOVED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED

5 jun 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AN ICE SCOOP BEING STORED IN ICE AT THE ICE BIN LOCATED DIRECTLY IN FRONT OF THE BAR AREA. INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOP PROPERLY AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEBRIS AROUND THE DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOILED MOP HEADS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGER TO HANG MOP HEADS TO PREVENT INSECT BREEDING.

28 mar 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT #2585183 CONDUCTED ON 11/14/2023 . THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED. 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY . PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.

14 nov 2023 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.

6 nov 2023 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) OBSERVED A BLACK SUBSTANCE IN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE LOCATED ON THE WALLS OF THE ICE MACHINE AND ON AND AROUND THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 OBSERVED CONSUMER ADVISORY DISCLOSURES ON ITEMS THAT CAN NOT BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW SUCH AS; ALL CHICKEN WING ITEMS, FRIED CALAMARI, TURKEY BURGER, CHICKEN AND SHRIMP OPTIONS FOR ALL SALADS AND BUDDHA BOWLS, GRILLED CHICKEN BREAST SANDWICHES AND FRIED FILET OF SOLE SANDWICH. INSTRUCTED TO REMOVE THE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE FOR ALL SAID ITEMS AND ONLY ALLOW A CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE FOR ITEMS THAT CAN ONLY BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (BEEF) ON FACILITY'S MENUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED IN THE CUSTOMER TOILET ROOMS, BAR HAND WASHING SINK AND FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 OBSERVED AN ICE SCOOP BEING STORED IN ICE AT THE ICE BIN LOCATED DIRECTLY IN FRONT OF THE BAR AREA. INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOP PROPERLY AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) OBSERVED THE MEAT SLICER WITH AN ACCUMULATED DEBRIS BY THE SLICER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.