Charles Sumner Elementary

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TIMED FAUCETS NOT FUNCTIONING PROPERLY AT HANDWASHING SINKS IN WASHROOMS. WATER MUST RUN CONTINUOUSLY FOR AT LEAST 15 SECONDS BEFORE REACTIVATING FAUCET.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN LUNCHROOM OFFICE WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN ALL WOMEN AND UNISE XWASHROOMS.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE AT HANDWASHING SINK IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WASTE RECEPTACLE IN ALL AREAS WASTE IS COMMONLY DISCARDED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO LIGHTING IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN PREP AND STORAGE AREAS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE DURING INSPECTION IN THE FOLLOWING PLACES... APPROXIMATELY 60 SMALL LIVE ANTS CRAWLING UNDER SHELVING UNITS NEAR BULK STORAGE CONTAINERS, IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM AND MANAGER OFFICE SPACE, 15 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE PREP AREA LOCATED IN THE UNUSED PRE-K BUILDING STORAGE CLOSET, AND 4 SMALL DROPPINGS ALONG THE VENT LOCATED IN THE CAFETERIA SEATING ARE. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS AND CLEAN ALL SAID AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY EQUIPMENT STORED AS WELL AS MICROWAVE IN FRONT OF THE MAIN CAFETERIA WITH EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS THROUGHOUT SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 OBSERVED THE FOLLOWING PLUMBING FIXTURES INOPERABLE DURING THE TIME OF INSPECTION: BOYS 1ST FLOOR TOILET ROOM 1 OF 6 URINALS, 1 OF 4 HAND SINKS, 1 OF 3 TOILETS COVERED WITH BLACK GARBAGE BAGS, GIRLS TOILET 2ND FLOOR (1 OF 7) TOILET BOWLS, 2ND FLOOR BOYS' TOILET ROOM 3 OF 6 URINALS COVERED WITH GARBAGE BAGS, GIRLS TOILET ROOM 1 OF 7 COVERED AND INOPERABLE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 35 SMALL RODENT DROPPINGS DURING INSPECTION ALONG THE WALL HEATING UNIT IN THE MAIN LUNCHROOM, ALSO IN THE ANNEX BUILDING KITCHEN BEHIND THE WALK-IN COOLER, AND DRY STORAGE SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND CLEAN SAID AREAS. MUST ELIMINATE ACTIVITY ON PREMISE. #7-38-020(A) NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PLUMBING FIXTURES INOPERABLE DURING THE TIME OF INSPECTION: BOYS 1ST FLOOR TOILET ROOM 1 OF 6 URINALS, 1 OF 4 HAND SINKS, 1 OF 3 TOILETS COVER WITH BLACK GARBAGE BAGS, GIRLS TOILET 2ND FLOOR (1 OF 7) TOILET BOWLS, 2ND FLOOR BOYS' TOILET ROOM 3 OF 6 URINALS COVERED WITH GARBAGE BAGS, GIRLS TOILET ROOM 1 OF 7 COVERED AND INOPERABLE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND DRYING PROVISIONS AT THE FOLLOWING HAND SINKS 2ND FLOOR BOYS TOILET ROOM, KITCHEN IN ANNEX BUILDING, INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. #7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD IN GOOD CONDITION, SAFE, & UNADULTERATED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DURING INSPECTION THE FOLLOWING ITEMS IN DRY STORAGE IN THE ANNEX BUILDING: OPEN BOTTLES OF KETCHUP, MUSTARD, AND BBQ SAUCE WITH MOLD-LIKE SUBSTANCE; INSTRUCTED TO DISCARD AND MAINTAIN THE INTEGRITY OF PRODUCTS. #7-40-050(A) PERSON IN CHARGE DISCARDED PRODUCTS DURING INSPECTION. NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE RECPICALE OVERFLOWING WITH GARBAGE DURING TIME OF INSPECTION WITH LIDS UNABLE TO CLOSE TIGHT. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE TIGHT FITTING LIDS TO PREVENT PEST HARBORAGE .#7-38-020 (B) NO CITATION ISSUED