Chicago Academy Elementary School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114// NOTED CLUTTER IN STORAGE CLOSETS IN FIRST FLOOR PRE-K CLASSROOM. CHILDREN ARE SERVED BREAKFAST, LUNCH, AND SNACK IN THE CLASSROOM. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS STORED IN CLOSET ON PROPER SHELVING (SMOOTH AND EASY TO CLEAN AND A MINIMUM OF 6 INCHES OFF THE FLOOR) TO MONITOR PEST ACTIVITY PROPERLY

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOT WATER AT EAST CAFETERIA HANDSINK AT 85.1 F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE AT LEAST 100F. ENGINEERS SERVICED THE SINK DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C).NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES OF TCS FOODS IN KITCHEN WALK-IN COOLER: YOGURT 47.9 F, SHREDDED MOZZARELLA CHEESE 46.3 F, CUBED CHEDDAR CHEESE 45.3 F, BOILED EGGS 45.4 F. PERSON IN CHARGE DISCARDED AND DENATURED AFORMENTIONED ITEMS AND ALL REMAINING TCS ITEMS (LEAFY GREENS, YELLOW SHREDDED CHEESE, SLICED CHEESE, CHICKEN BASE, CHIPOTLE BASE, VEG BASE, GARLIC, STRING CHEESE). APPROX. 80 LBS VALUED AT $519 PRIORTY VIOLATION#7-38-005. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): NOTED IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURE OF KITCHEN WALK-IN COOLER. AMBIENT AIR RECORDED 48.6 F AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO USE OTHER STANDING COOLERS ON SITE AND NOT TO USE TAGGED WALK-IN COOLER UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH (CDPH). TAGGED UNIT. PRIORITY VIOLATION #7-38-025. NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE DUMPSTERS WITH BROKEN LIDS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN TO ENSURE TIGHT-FITTING LIDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(B). NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED CLUTTER IN STORAGE CLOSETS IN FIRST FLOOR PRE-K CLASSROOM. CHILDREN ARE SERVED BREAKFAST, LUNCH, AND SNACK IN THE CLASSROOM. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS STORED IN CLOSET ON PROPER SHELVING (SMOOTH AND EASY TO CLEAN AND A MINIMUM OF 6 INCHES OFF THE FLOOR) TO MONITOR PEST ACTIVITY PROPERLY.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MINOR DUST BUILD UP ON VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.