26 mar 2026 · Complaint
Pass w/ Conditions
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): FOOD SEPARATED AND PROTECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINERS OF UNCOVERED RAW CHICKEN STORED IN WALK IN COOLER ON FLOOR. INSTRUCTED TO COVER OR WRAP ALL EXPOSED FOOD IN WALK IN COOLER TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOOD(POOLED EGGS), HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 48.9-51.8F. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED FOOD VALUED AT $50 WEIGHING 3LBS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENING AT BASE OF REAR EXIT OUTER DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF PREP SURFACES TO THE LEFT OF HANDWASHING SINK. OBSERVED WATER FROM RUSTY AND DUSTY CONDENSOR CEILING VENT COVER IN WALK IN COOLER LEAKING INTO CONTAINER ON TOP SHELF. INSTRUCTED TO RELOCATE FOOD ITEMS ON SHELVING UNDERNEATH LEAK TO PREVENT CONTAMINATION. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUST ON SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER, NON FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION-RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL. OBSERVED BOXES AND SHEET PANS STORED ON FLOOR IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS IN FACILITY AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED CONTAINERS OF RAW UNCOVERED CHICKEN STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT UTILITY SINK AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALK IN COOLER CONDENSOR LEAKING INTO CONTAINER. INSTRUCTED TO REPAIR WALK IN COOLER CONDENSOR AND MAINTAIN. OBSERVED RUST ON WALK IN CONDENSOR CEILING VENT COVER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM WALK IN CONDENSOR CEILING VENT COVER AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN FLOORS TILES IN DISHWASHING AREAS, NEAR THREE COMPARTMENT SINK AND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPLACE MISSING GROUT IN BETWEEN FLOOR TILES IN DISHWASHING AREAS, NEAR THREE COMPARTMENT SINK AND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE FOR EASE OF CLEANABILITY. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.