Clark/Irving Apartments

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDED AT BOTH WASHROOMS LOCATED OUTSIDE OF THE GOLDEN DINER FACILITY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FAUCET FOR THE EXPOSED HAND WASHING SINK LEAKING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE SOURCE OF THE LEAK.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN USE BLACK DOOR STANDING COOLER AND FREEZER COMBO UNIT UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES, INTERNAL TEMPERATURE OF 54.1F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS ABLE TO MAINTAIN 41F OR BELOW AND REINSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. MANAGER PROCURRED REPLACEMENT REFRIGERATOR AT TIME OF INSPECTION. NEW UNIT PLUGGED IN AND TEMPERATURE CHECKED WITH INTERNAL THERMOMETER AT 36.7F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THERMOMETER PRESENT TO CHECK AMBIENT AIR TEMPERATURE IS BELOW 41F AND ALL TCS FOODS ARE HELD BELOW 41F.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SHELVING UNDER 3 COMPARTMENT SINK DAMAGED AND CRACKED IN VARIOUS AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE SHELVING BELOW HAND SINK AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.

No se registraron infracciones en esta inspección.