Restaurant · Chicago, IL

Club Gene & Georgetti

500 N Franklin St

Última inspección: 22 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

22 abr 2026 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK AT THE BACK FLOW PREVENTER LOCATED AT THE WALL AT THE BOTTOM OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CEILING OVER THE PASTA STORAGE AREA IN THE BASEMENT PREP AREA WITH PEELING PAINT AND IN NEED OF REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD VENTILATION SYSTEM IN NEED OF A DETAIL CLEANING FROM A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

9 jun 2025 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA, BARS AND DINING AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AT THE KITCHEN SHELVES, BAR AND DINNING TABLES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE
Nota del inspector (en inglés): NOTED EMPLOYEES DRINKING AND PREPARING FOOD AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO DRINK AND EAT AND NOT AT THE PREP AREAS.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
Nota del inspector (en inglés): NOTED EMPLOYEE WHILE WEARING GLOVES WIPED THIER NOSE WITH GLOVES ON AND CONTINUED TOUCHING THE PLATED FOOD READY FOR SERVING. MOVED FROM THE PREP AREA TO THE DISH WASHING AREA AND BACK TO PREP AREA STILL WITH SAME GLOVES AND DID NOT CHANGE GLOVES OR WASH HANDS. DISCUSSED WITH MANAGEMENT THE NO BARE HAND CONTACT POLICY WITH READY TO EAT FOODS. MUST WEAR GLOVES, USE SPOONS, TONGS ETC. ALSO MUST HANDS AND GHANGE GLOVES WHEN FROM ONE TASK TO ANOTHER. PRIORITY VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT FRONT AND REAR PREP AREAS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): NOTED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS AT THE MAIN KITCHEN. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE KITCHEN PREP AND DISH WASHING AREA.

9 dic 2024 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK IN FIRST FLOOR BEVERAGE AREA. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE HANDWASHING SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS, AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRESH CLAMS IN TWO CONTAINERS IN COLD HOLDING UNITS WITH NO SHELLSTOCK TAG IN CONTAINERS. INSTRUCTED SHELLSTOCK TAGS OR LABELS SHALL REMAIN ATTACHED TO THE CONTAINER IN WHICH THE SHELLSTOCK ARE RECEIVED UNTIL THE CONTAINER IS EMPTY. CORRECTED ON SITE CONTAINERS OF FRESH OYSTERS VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED BY MANAGEMENT, VALUED AT $5 AND WEIGHING 3LBS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENING AT LEFT LOWER CORNER AT BASE OF REAR EXIT DOOR IN PREP AREA(KITCHEN). INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES STORED ON FLOOR OF GATED REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY AND TO PREVENT AREAS FOR PEST HARBORAGE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DATA PLATE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN BASEMENT PREP AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENINGS, STAINS AND PEELING PAINT ON CEILING AROUND THREE ACCESS PANELS IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR HOLE IN CEILING AROUND ACCESS PANEL. INSTRUCTED TO REMOVE STAINED PEELING PAINT AND SMOOTHLY REPAIR CEILING IN SAID AREA AROUND ACCESS PANEL AND REPAINT.

2 oct 2024 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E): OBSERVED RUST ON SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT BASE OF BOTH FRONT ENTRANCE DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-204.113: OBSERVED NO DATA PLATE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12: UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE SECOND FLOOR SERVICE STATION. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE IN SECOND FLOOR SERVICE STATION SO THAT IT SHALL BE LOCATED SO IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.

30 sept 2024 · Short Form Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E): OBSERVED RUST ON SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT BASE OF BOTH FRONT ENTRANCE DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-204.113: OBSERVED NO DATA PLATE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12: UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE SECOND FLOOR SERVICE STATION. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE IN SECOND FLOOR SERVICE STATION SO THAT IT SHALL BE LOCATED SO IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.

14 ago 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-204.113: OBSERVED NO DATA PLATE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E): OBSERVED RUST ON SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT BASE OF BOTH FRONT ENTRANCE DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12: UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE SECOND FLOOR SERVICE STATION. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE IN SECOND FLOOR SERVICE STATION SO THAT IT SHALL BE LOCATED SO IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.

12 ago 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER MINIMUM WATER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 73.9-79.6F AT HANDWASHING SINKS IN SECOND FLOOR BAR AND FIRST FLOOR SERVICE STATION. INSTRUCTED A HANDWASHING SINK SHALL BE EQUIPPED TO PROVIDE WATER AT A TEMPERATURE OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 50.0-58.8F(MILK 56.8F, HALF AND HALF 58.8F, BUTTER 58.2F, PORK 50.4F AND MINESTRONE 50.0F). INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $40 WEIGHING 6LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ASTERSIK ON MENU IDENTIFYING ANIMAL DERIVED FOODS THAT ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD ASTERISK IDENTIFYING ANIMAL DERIVED FOODS THAT ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER AND TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING THAT ANIMAL DERIVED FOODS WITH AN ASTERISK ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENINGS AT BASE OF BOTH FRONT ENTRANCE DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUST ON SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHIELDS OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF BOTH LARGE ICE MACHINES IN BASEMENT TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DATA PLATE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE SECOND FLOOR SERVICE STATION. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FIRST FLOOR SERVICE STATION AND ESPRESSO MACHINE IN SECOND FLOOR SERVICE STATION SO THAT IT SHALL BE LOCATED SO IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.

28 sept 2023 · Short Form Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY CERTIFICATION OR DOCUMENTATION OF PENDING CITY CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOODS SUCH AS RAW EGGS COOKED AND SERVED ON-SITE. NO OTHER ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WAS POSTED NOR PROVIDED ON-SITE FOR THE PRESENT MANAGER ON DUTY. NO VALID DOCCUMENTATION ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN FOOD IS COOKED AND SERVED ON SITE. CITY CERTIFIED MANAGER ARRIVED AT 11:25AM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): DISPOSABLE PAPER TOWELS NOT PROVIDED AT HAND WASHING SINK IN BASEMENT PASTA PREP. AREA. CHEF PROVIDED DISPOSABLE PAPER TOWELS WHILE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (c) CITATION ISSUED.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): NO BARE HAND CONTACT WITH RTE FOOD OR A PRE-APPROVED ALTERNATIVE PROCEDURE PROPERLY ALLOWED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD EMPLOYEE USED BARE HANDS TO ASSEMBLE A READY-TO-EAT SANDWICH WITH TOPPINGS SUCH AS COOKED ONIONS. FOOD EMPLOYEES SHALL USE SUITABLE UTENSILS SUCH AS DELI TISSUE, SPATULAS/TONGS, DISPENSING EQUIPMENT OR SINGLE USE GLOVES WHEN HANDLING READY TO EAT FOODS. DISCUSSED IMPORTANCE OF WEARING GLOVES WHEN HANDLING READY TO EAT FOODS WITH EMPLOYEE AND MANAGER. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
Nota del inspector (en inglés): CONTAINER OF SHELLSTOCK LOCATED MEAT WALK-IN COOLER BASEMENT AND STAND UP COOLER/PREPLINE DRAWER LOCATED NEAR COOKLINE DOES NOT HAVE PROPER SHELLSTOCK TAG IDENTIFICAION. SHELLSTOCK TAGS MUST REMAIN ATTCHED TO CONTAINER IN WHICH SHELLSTOCK IS RECEIVED UNTIL THE CONTAINER IS EMPTY. NO SHELLSTOCK TAGS FOUND ON SITE. APPROXIMATELY 50LBS AT AN APPROXIMATE COST OF $300.00 OF SHELLSTOCK ITEMS WAS DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13: INSECT CONTROL DEVICE IS OVER FOOD PREP AREA AND FOOD STROAGE AREA IN BASEMENT. DEVICES SHALL BE INSTALLED SO THAT: 1)THEY ARE NOT OVER FOOD PREPARATION AREAS, 2) DEAD INSECTS OR INSECT PARTS DO NOT FALL ONTO EXPOSED FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, OR SINGLE SERVICE ITEMS. MANAGER RELOACTED DEVICE
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): CUTTING BOARDS ARE SERVERELY SCRATCHED WHICH PREVENTS PROPER CLEANING AND SANITIZING OF EQUIPMENT IN BASEMENT NEAR CAN DRY STORAGE. FACILITY MUST RESURFACE BOARD OR REPLACE CUTTING BOARD.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.