24 jul 2025 · Canvass
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- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING OR ORIGINAL COPY OF CERTIFICATE POSTED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING AND MAINTAIN ORIGINAL CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING OR ORIGINAL COPY OF CERTIFICATE POSTED ON-SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AT TIME OF INSPECTION (COOKED PROTEINS, COOKED VEGETABLES, DAIRY). INSTRUCTED TO MAINTAIN AT LEAST ONE FOOD EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING AND MAINTAIN ORIGINAL COPY OF CERTIFICATE POSTED ON-SITE FOR INSPECTOR REVIEW AT ALL TIMES OF FOOD OPERATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND SOAP NOT PROVIDED AT THE MAIN KITCHEN WAREWASHING AREA HANDWASHING SINK (ACROSS FROM 3-COMPARTMENT SINK). INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AT ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AVAILABLE FOR USE IN HANDWASHING AT ALL TIMES. PERSON-IN-CHARGE PROVIDED HAND SOAP TO HANDWASHING SINK AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAN EQUIPMENT STORED DIRECTLY BENEATH DRIPPING CONDENSATE WATER LINE IN THE DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN EQUIPMENT AND STORE CLEAN EQUIPMENT OUTSIDE OF PROHIBITED AREAS SUCH AS UNDER WATER LINES IN WHICH WATER HAS CONDENSED AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACE OF ICE MACHINE (EXTERIOR UPPER METAL MOUNTING PLATE) TO BE SOILED WITH RUST AND OTHER DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE AND OTHER EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF RUST AND OTHER SOILS AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MAIN KITCHEN WASREWASHING AREA 3-COMPARTMENT SINK (NEAR WALK-IN FREEZER) DRAIN PLUMBING TO BE IN POOR REPAIR, LEAKING BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE MAIN KITCHEN WASREWASHING AREA 3-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING TO ELIMINATE LEAK AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PHYSICAL FACILITES IN POOR REPAIR: CEILING TILE ABOVE DISH MACHINE MISSING, BASE COVING IN WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR/MISSING PARTS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE LISTED PHYSICAL FACILITIES AND MAINTAIN ALL PHYSICAL FACILITIES IN GOOD REPAIR.