1 jun 2026 · Complaint
Pass w/ Conditions
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER TRAINING OR CERTIFICATE ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT LEAST ONE PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON-SITE DURING ALL HOURS OF FOOD OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE ON-SITE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER TRAINING OR ORIGINAL CERTIFICATE ON-SITE WHILE TCS FOOD ITEMS ARE BEING PREPARED (SANDWICHES, SOUPS, SALADS). INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE FOOD EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER TRAINING AND MAINTAIN ORIGINAL CERTIFICATE(S) ON-SITE AND POSTED IN PUBLIC VIEW AT ALL HOURS OF FOOD OPERATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND SOAP NOT PROVIDED AT THE COFFEE PREPARATION AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AVAILABLE FOR USE IN HANDWASHING AT ALL TIMES. PERSON-IN-CHARGE PROVIDED HAND SOAP TO COFFEE PREPARATION AREA HANDWASHING SINK ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 2-DOOR DRAWER COOLER AT THE MAIN KITCHEN LINE IN POOR REPAIR, INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 55.0F AT TIME OF INSPECTION. PERSON-IN-CHARGE AWARE OF COOLER MALFUNCTION AND PROVIDED PROOF OF WORK ORDER REQUEST PLACED PRIOR TO INSPECTION, NO TCS FOOD ITEMS INSIDE LISTED COOLER AT TIME OF INSPECTION. TAGGED EQUIPMENT WITH INSTRUCTIONS TO CONTACT CDPH ONCE EQUIPMENT IS REPAIRED OR REPLACED AND PRIOR TO USE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE COOLER TO MAINTAIN TCS FOOD ITEMS AT 41.0F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK DRY FOOD CONTAINERS (SALT, BROWN SUGAR, FLOUR) AT THE REAR BAKERY/OVEN AREA NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK DRY FOOD CONTAINERS WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD STORED AND MAINTAIN AT ALL TIMES. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SPLASH GUARD PROVIDED AT THE HANDWASHING SINK IN THE WAREWASHING AREA DIRECTLY ADJACENT TO BAKERY RACK OF OPEN BREAD AND OTHER BAKED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO RELOCATE BAKERY RACK OR PROVIDE SPLASH GUARD OR OTHER MEANS TO PREVENT CONTAMINATION OF OPEN FOODS FROM SPLASH OR SPILLAGE AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FAUCET AT THE MAIN KITCHEN LINE AREA HANDWASHING SINK IN POOR REPAIR, LEAKING BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE MAIN KITCHEN LINE AREA HANDWASHING SINK FAUCET TO ELIMINATE LEAK AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTENSITY OF LIGHTING IN THE WALK-IN FREEZER TO BE INSUFFICIENT, LIGHT FIXTURE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WALK-IN FREEZER LIGHT FIXTURE AND MAINTAIN LIGHTING OF SUFFICIENT INTENSITY FOR THIS AREA.