Cynthia's Gumbo Express

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): FOUND INADEQUATE REFRIGERATION. NOTED ONLY 1 SMALL REFRIGERATOR ON FOOD TRUCK, SAID CANNOT MAINTAIN THE CAPACITY OF SERVICE. INSTRUCTED TO MAINTAIN COOLER LARGE ENOUGH TO MAINTAIN SERVICE OR PROVIDE ANOTHER COOLER. ALSO NOTED TRAVEL CAMBROS ON FOOD TRUCK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE/ELECTRICAL HOT HOLDING UNIT TO MAINTAIN SERVICE. PRIORITY VIOLATION.