D'Agostinos Pizza

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THIN CRUST AND DEEP DISH PIZZA SLICES STORED IN THE CARRYOUT HOT HOLDING UNIT WITH A TEMPERATURE BETWEEN 115-125F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HOT FOODS ABOVE 135F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SLICED CHEESES AT 44F INSIDE OF THE LINE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION #21 ABOVE FOR CITATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PLASTIC FOOD STORAGE CONTAINERS USED TO STORE CROUTONS WITH CRACKS IN THE PLASTIC. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE ALL CRACKED FOOD STORAGE CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE TOP OF THE DISHWASHING MACHINE IN THE DISHWASHING AREA, WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER, POTATO CUTTER MOUNTED TO THE PREP TABLE, PREP TABLES AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA, AND INTERIOR OF PREP COOLERS.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE EXPOSED HAND WASHING SINK BEHIND THE BASEMENT BAR TO BE SLOW DRAINING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT THE SINK DRAINS PROPERLY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): MUST INSTALL A SPLASHGUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND WASHING SINK AND 1-COMPARTMENT PREP SINK IN THE PIZZA PREP AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE PREP TABLES AND STAINLESS STEEL STORAGE SHELVES IN THE FOOD PREP AREA AND THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP LOCATED IN THE BASEMENT.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): REPAIR THE LEAKS AT THE DRAIN LINE BENEATH THE SPRAY SINK LOCATED NEXT TO THE KITCHEN DISHWASHING MACHINE AND AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK AT THE END OF THE COOK'S LINE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE INSTALLED ON THE DOOR TO THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): SEAL THE OPENINGS ALONG THE DOOR FRAME AND ABOVE THE HAND WASHING SINK IN THE EMPLOYEE WASHROOM. REPLACE MISSING BASEBOARD NEAR THE EXIT DOOR TO THE ALLEY, AT THE TAKE OUT STATION AND IN THE EMPLOYEE WASHROOM.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA, FRONT BAR AREA. ALSO OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINK IN THE MENS' WASHROOM LOCATED IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOME UPPER PORTIONS AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE BIN IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF ICE BUILD UP INSIDE THE WALK-IN FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REMOVE EXCESS ICE DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINKS IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA AND BASEMENT BAR AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER IN REAR PIZZA FOOD PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR BETWEEN EQUIPMENT IN FRONT BAR AREA AND FLOOR UNDERNEATH PREP COOLER AND PREP TABLES IN MAIN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED EXCESSIVE DUST AND DIRT BUILD UP ON WALL FAN ABOVE THE REAR KITCHEN AND ELETRICAL WALL. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2591539 ON 03/22/2024. #49. INTERIOR AND EXTERIOR OF KITCHEN DISH WASHING MACHINE WITH DIRT AND EXCESSIVE BUILD UP INSIDE THE MACHINE #55. OBSERVED BADLY STAINED, GREASE ENCRUSTED, DIRTY AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT THE KITCHEN, ABOVE THE PIZZA OVENS, MUST REPLACE. 6-201.17 NOTED CEILING LIGHT SHIELDS BADLY STAINED AND DIRTY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13--- INTERIOR AND EXTERIOR OF KITCHEN DISH WASHING MACHINE WITH DIRT AND EXCESSIVE BUILD UP INSIDE THE MACHINE
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11-- OBSERVED BADLY STAINED, GREASE ENCRUSTED, DIRTY AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT THE KITCHEN, ABOVE THE PIZZA OVENS, MUST REPLACE. 6-201.17--- NOTED CEILING LIGHT SHIELDS BADLY STAINED AND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----DOOR OF THE EMPLOYEE WASHROOM IN EXTREMELY POOR REPAIR WITH CHIPPING, PEELING DOOR MATERIAL AND THE BOTTOM PORTION. MUST REPLACE.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.11(B, C, D, E)----TORN/MISSING PLASTIC DOOR CURTAIN INSIDE THE KITCHEN WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B)--- NOTED THE FOLLOWING DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS: INTERIOR ALL COOLERS AND FREEZERS, EXTERIOR OF ALL BULK FOOD CONTAINERS,PLASTIC FOOD CART ON THE COOKS LINE, EXTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT INCLUDING THE FLOOR STAND MIXER, MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. 4-602.13--- INTERIOR AND EXTERIOR OF KITCHEN DISH WASHING MACHINE WITH DIRT AND EXCESSIVE BUILD UP INSIDE THE MACHINE.----INTERIOR OF THE OUTDOOR SOILED LINEN CONTAINER WITH DEBRIS,MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11-- OBSERVED BADLY STAINED, GREASE ENCRUSTED, DIRTY AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT THE KITCHEN, ABOVE THE PIZZA OVENS, MUST REPLACE.---- WALL FAN ABOVE THE REAR KITCHEN EXIT DOOR TO WALKWAY WITH EXCESSIVE DUST/GREASE.----FLOORS THROUGHOUT BOTH BARS WITH DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. 6-201.17--- NOTED CEILING LIGHT SHIELDS BADLY STAINED AND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----DOOR OF THE EMPLOYEE WASHROOM IN EXTREMELY POOR REPAIR WITH CHIPPING, PEELING DOOR MATERIAL AND THE BOTTOM PORTION. MUST REPLACE. 6-501.114--- ALL CLUTTER, UNUSED EQUIPMENT, UNNECESSARY STORED ITEMS ON THE REAR WALKWAY MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT RODENT HARBORING.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #60 FROM REPORT #2590959 ON 3-13-24 NOT CORRECTED. 60- 8-404.13(B:4) .#55-: INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE BY THE GREASE TRAP, GREASE RECEPTACLE AND HEATING UNIT. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORED SODA CASES MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS AT THE DELIVERY AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED THE FOLLOWING DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS: INTERIOR ALL COOLERS AND FREEZERS, EXTERIOR OF ALL BULK FOOD CONTAINERS,PLASTIC FOOD CART ON THE COOKS LINE, EXTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT INCLUDING THE FLOOR STAND MIXER, TABLE TOP CAN OPENER, FOOD ENCRUSTED FRY SLICER, METAL PIZZA HOLDER RACK NEAR DELIVERY AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE CURRENT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 1-23-23 REPORT #2570121 NOT CORRECTED.#39- NOTED INDIVIDUAL TO-GO DISPOSABLE CONTAINERS AND BOWLS WITH NO HANDLE USED FOR SCOOPING SERVING FOOD AT THE SERVICE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE TONGS, SERVING SPOONS, OR LADLE FOR SCOOPING FOOD.#39- FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.#53-: NOTED THE BATHROOM DOOR OF THE EMPLOYEE BATHROOM AT THE PIZZA FOOD PREP AREA NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE DOOR AND MAINTAIN.#53- NOTED WASHROOMS ON PREMISE AT THE EMPLOYEE BATHROOM WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASHROOMS AND UNISEX WASHROOMS.#55-: INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE BY THE GREASE TRAP, GREASE RECEPTACLE AND HEATING UNIT.#56- NOTED HEAVY DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
  Nota del inspector (en inglés): SUMMARY REPORT GIVEN AND STATED POSTED FROM REPORT #2570121 ON 1-23-23 NOT POSTED ON THE PREMISES AT THIS TIME. TODAYS SUMMARY POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): ALL BULK FOODS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR FOOD/SPICE CONTAINERS. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.----TORN/MISSING PLASTIC DOOR CURTAIN INSIDE THE KITCHEN WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BADLY STAINED, GREASE ENCRUSTED, DIRTY AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT THE KITCHEN, ABOVE THE PIZZA OVENS, AT BASEMENT LIQUOR AREA. MUST REPLACE.-----WALLS THROUGHOUT THE KITCHEN WITH EXCESSIVE GREASE.----WALLS THROUGHOUT THE EMPLOYEE WASHROOM DIRTY.---- WALL FAN ABOVE THE REAR KITCHEN EXIT DOOR TO WALKWAY WITH EXCESSIVE DUST/GREASE.FLOORS THROUGHOUT THE KITCHEN AND BASEMENT LIQUOR WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND BROKEN BEER BOTTLES.----FLOORS THROUGHOUT BOTH BARS WITH DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. ----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS INSIDE ALL WALK-IN COOLERS AND FREEZERS. MUST PROVIDE WASHABLE MATS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.