Restaurant · Chicago, IL

Daifuku Ramen

2155 S China Pl

Última inspección: 9 sept 2025 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

9 sept 2025 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): UPON ARRIVAL, OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, WHILE OPEN AND OPERATING. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED AND SERVICE AREA AND STORED ON FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT AND ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE SPILLED ON GROUND NEAR GREASE CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE WASTE GREASE AREA AND WASTE GREASE CONTAINER. EMPLOYEE CLEANED AREA DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(B). CITATION ISSUED.

3 jul 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNS AT THE HANDWASHING SINKS IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE FRONT BEVERAGE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12: OBSERVED TWO BINS AND A POT OF MEAT STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING FOOD ITEMS ON THE FLOORS AT ALL TIMES.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11: OBSERVED TWO FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINTS WHILE IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B): OBSERVED THE INTERIOR PANEL ABOVE THE ICE INSIDE OF THE ICE MACHINE WITH A SLIGHT BUILD UP OF A PINK AND BROWN-LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114: OBSERVED THE STORAGE CLOSET BEHIND THE FRONT BEVERAGE PREP AREA WITH CLUTTER. INSTRUCTED TO ORGANIZE MENTIONED CLOSET AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED THE MANAGER ON SITE WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN UPDATED CERTIFICATE AND MAINTAIN.

2 jul 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): UPON ARRIVAL, OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, WHILE OPEN AND OPERATING. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNS AT THE HANDWASHING SINKS IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE FRONT BEVERAGE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOW-TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE IN USE, NOT PROPERLY SANITIZING. SANITIZING STRENGTH OF SANITIZER (CHLORINE) AT THE TIME OF INSPECTION WAS 0 PPM. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY SANITIZING. UNIT TAGGED, PLEASE REVIEW COMMENTS FOR TAG REMOVAL INSTRUCTIONS. MUST WASH, RINSE, AND SANITIZE DISHWARE IN THE THREE COMPARTMENT SINK, UNTIL DISHWASHING MACHINE IS REINSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION 7-38-025, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF 30 DOZEN EGGS STORED IN THE WALK-IN COOLER. THE EGG TEMPERATURES RANGED 56.8F-63.5F AT THE TIME OF THE INSPECTION.MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 50LBS AT $175 WORTH OF PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO BINS AND A POT OF MEAT STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING FOOD ITEMS ON THE FLOORS AT ALL TIMES.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINTS WHILE IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR PANEL ABOVE THE ICE INSIDE OF THE ICE MACHINE WITH A SLIGHT BUILD UP OF A PINK AND BROWN-LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE STORAGE CLOSET BEHIND THE FRONT BEVERAGE PREP AREA WITH CLUTTER. INSTRUCTED TO ORGANIZE MENTIONED CLOSET AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE MANAGER ON SITE WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN UPDATED CERTIFICATE AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.