Deep Purpl: inspecciones de salud – Chicago, IL | RestaurantHealthInspections.org

5 mar 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE PLASTIC CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): ALL RAW WOODEN FRAMING UNDER THE FRONT PREP GLASS SHIELDS MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.

17 dic 2024 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2607665 ON 11-19-24 NOT CORRECTED.#55- MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE CEILING ABOVE BOTH THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS. CEILINGS NOTED WITH EXPOSED WATER PIPING, VENTILATION, ELECTRICAL CONDUITS AND SPRAY FOAM FIRE RETARDANT.PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

19 nov 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO MONITOR HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE LIDS FOR THE FRONT PREP BULK POWDER ADDITIVES/INGREDIENTS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): NOTED IN-USE FRONT PREP UTENSIL BEING STORED IN A CONTAINER OF WATER AT A TEMPERATURE OF 73.7F. IF STORED IN WATER, MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE ON/IN A CLEAN SURFACE/CONTAINER AND WASH, RINSE, SANITIZE AS NEED OR EVERY 4 HOURS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): CRACKED/DAMAGED FLOOR TILES UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2560202 ON 7-1-22 NOT CORRECTED. #40-: NOTED THE FOOD HANDLER WITH NO HAIR RESTRAINT.#49-: INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN COOLER WITH EXCESSIVE FRUIT SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.#52- NO GREASE TRAP IS PROVIDED ON-SITE UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL OR KNOW THE LOCATION OF INSTALLED GREASE TRAP.#55- MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE CEILING ABOVE BOTH THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS. CEILINGS NOTED WITH EXPOSED WATER PIPING, VENTILATION, ELECTRICAL CONDUITS AND SPRAY FOAM FIRE RETARDANT.#56- NOTED EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS STORED IN THE FRONT FOOD FREP AREA. MUST PROVIDE A DESIGNATED STORAGE AREA AWAY FROM FOODS/FOOD PREP FOR EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Deep Purpl

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