Restaurant · Chicago, IL

Dulce Mami Cafe Chicago LLC

2559 W 51st St

Última inspección: 19 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

19 nov 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN CONTAINERS IN PREP AREA AND IN COOLERS/REFRIGERATORS UNCOVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE LIDS AND/OR COVERINGS TO PREVENT CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SCOOPS FOR FOOD ITEMS STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE ICE MACHINE OPENING IS COVERED WITH PLASTIC AND LID/DOOR TO THE ICE MACHINE IS MISSING. INSTRUCTED TO REPLACE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS.

22 oct 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 OBSERVED DEEP GAUGE IN FLOOR TILE IN UTILITY ROOM CAUSING STANDING WATER TO POOL UNDER UTILITY SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.

17 oct 2024 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 OBSERVED DEEP GAUGE IN FLOOR TILE IN UTILITY ROOM CAUSING STANDING WATER TO POOL UNDER UTILITY SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): 8-404.13 (B:3) OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM #2604420 NOT CORRECTED: OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2583050 NOT CORRECTED: #51- MISSING PREP SINK IN FRONT PREP AREA WHERE A LARGE AMOUNT OF BEVERAGES BEING PREPARED AND SERVED AND USING HANDWASH SINK AS A PREP SINK. INSTD TO INSTALL SEPARATE PREP SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.PRIORITY VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.

10 oct 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDSINKS IN FRONT AND REAR PREP AREA TO BE INACCESSIBLE WITH DISHES IN BOTH, FRONT SINK BEING USED AS DUMP SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT HANDS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HANDWASHING ONLY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAMES. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH THE COMMON NAME OF THE INGREDIENT (SUGAR, FLOUR).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEEP GAUGE IN FLOOR TILE IN UTILITY ROOM CAUSING STANDING WATER TO POOL UNDER UTILITY SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2583050 NOT CORRECTED: #51- MISSING PREP SINK IN FRONT PREP AREA WHERE LARGE AMOUNT OF BEVERAGES BEING PREPARED AND SERVED AND USING HANDWASH SINK AS A PREP SINK. INSTD TO INSTALL SEPARATE PREP SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.PRIORITY FOUNDATION #7-42-090. CITATION ISSUED.

10 oct 2023 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 4-301.16: MISSING PREP SINK IN FRONT PREP AREA WHERE LARGE AMOUNT OF BEVERAGES BEING PREPARED AND SERVED AND USING HANDWASH SINK AS A PREP SINK. INSTD TO INSTALL SEPARATE PREP SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER IN UNDER CITY PRESSUR

2 oct 2023 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE HANDLING TCS FOODS (EGGS, HAM). INSTD TO PROVIDE CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): THE FOLLOWING TCS FOODS IN LARGE DEEP CONTAINERS DATED AND COOKED YESTERDAY (10/1/23) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN COOLER: COOKED BROCCOLI SOUP 52.1F, COOKED RED SALSA 54.5F, COOKED GREEN SALSA 66.7F. ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 20LBS $100 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): IMPROPER COOLING OF COOKED SOUP, AND SALSA. INSTD TO PROPERLY COOL: USING SHALLOW EQUIPMENT, (1) ARRANGE IN EQUIPMENT TO PROVIDE MAXIMUM HEAT TRANSFER THROUGH THE CONTAINER WALLS; AND (2) LOOSELY COVERED OR UNCOVERED IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION DURING THE COOLING PERIOD TO FAICLITATE HEAT TRANSFER FROM THE SURFACE OF THE FOOD
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): MISSING PREP SINK IN FRONT PREP AREA WHERE LARGE AMOUNT OF BEVERAGES BEING PREPARED AND SERVED AND USING HANDWASH SINK AS A PREP SINK. INSTD TO INSTALL SEPARATE PREP SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER IN UNDER CITY PRESSURE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): PIC WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN SAME
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): HANDWASH SINK IN FRONT PREP AREA INACESSIBLE. EMPLOYEES USING AS A PREP/DUMP SINK, WITH BLENDERS IN SINK AND DISCARDED BEVERAGES IN BASIN. INSTD TO REMOVE ALL BLENDERS, AND USE FOR HANDWASHING ONLY. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): MISSING DISCLOSURE FOR CONSUMER ADVISORY ON THE MENU FOR EGGS. INSTRUCTED TO DISCLOSE ON THE MENU WHICH FOODS ( EGGS) CAN BE ORDERED UNDER COOKED/COOKED TO ORDER WITH AN ASTERISK NEXT TO THOSE SPECIFIC ITEMS; AND THEN BY ASTERISKING THEM TO A FOOTNOTE THAT STATES "THESE ITEMS ARE SERVED UNDERCOOKED". PROVIDE THIS FOOTNOTE ABOVE THE REMINDER STATEMENT SUCH AS "Consuming raw or undercooked MEATS, POULTRY, seafood, shellfish, or EGGS may increase your RISK of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions" PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): INOPERABLE FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE ON SITE. THERMOMETER ON SITE INOPERABLE DUE TO DEAD BATTERY. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN SAME (CAPABLE OF BOTH COLD AND HOT TEMPERATURES). CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): FOOD BEING STORED IN CABINET UNDERNEATH FRONT HANDWASH SINK. INSTD TO STORE FOOD PROPERLY TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): MULTI USE UTENSILS (FORKS, SPOONS) IMPROPERLY STORED, NOT INVERTED. INSTD TO STORE PROPERLY, INVERTED (HANDLE UP)

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.