Dunkin Donuts

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): Obstructed hand-wash sinks were found. Boxes were placed on the hand sink basin, milk steaming kettles were rinsed in the prep area, and the hand wash sink was obstructed. The manager instructed not to use hand-wash sinks for anything other than hand washing and to keep them accessible at all times. Priority foundation violation 7-38-030(c).
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): Cold TCS foods were held at an improper temperature. Five pounds of pork and turkey sausage patties were found at 58.4, and two pounds of chicken croissants were found at 59.5. The Items were held in a prep sandwich cooler. The manager was instructed to hold Cold TCS foods at 41 degrees or lower. Food items valued at $50 were discarded. Priority violation 7-38-005.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): Inadequate refrigeration. The main sandwich prep cooler's ambient temperature was 62.4 °F. The cooler is used to hold a variety of TCS foods. The manager was instructed to keep all coolers' temperatures at 41°F or lower. This was a priority violation 7-38-005. The cooler is tagged and not allowed to be used. The manager must contact the office of CDPH for a tag removal request.