Restaurant · Chicago, IL

El Nuevo Taconazo

2350 W Cermak Rd

Última inspección: 4 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

4 may 2026 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): LARGE BULF FOOD CONTAINERS IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF LABELING WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): LARGE CUTTING BOARDS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): DETAIL CLEANING TO ALL PREP TABLES AND STORAGE SHELVES TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP ON FLOORS AND IN FLOOR GROUT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND WATER.

22 oct 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH GREASE AND CHARRED MATERIALS ON THE LOWER SURFACE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): WIPING CLOTHS ARE NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE REQUIRED PPM). MAINTAIN SAME.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): LEAK AT THE HOT WATER KNOBS ON BOTH FAUCETS OF THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKS AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): THE TRASH RECEPTACLE IN THE UNISEX EMPLOYEE'S TOILETROOM HAS NO LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH A LID AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): THE FLOORS IN THE CORNERS, IN THE WALK IN COOLERS, UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT, SINKS AND STORAGE RACKS WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT.

7 ene 2025 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED A SLIGHT PINKISH SUBSTANCE ON THE PANEL AND INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 OBSERVED A MALE FOOD HANDLER WITH A BEARD AND WITHOUT A BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE BEARD GUARD.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS BEING STORED ON A CUTTING BOARD AND NOT IN A SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO ALWAYS STORE CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZING CONCENTRATION OF THE 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
Nota del inspector (en inglés): 5-103.11(B) OBSERVED INADEQUATE HOT WATER AT ALL SINKS IN THE FACILITY. AT THE TIME OF THE INSPECTION, HOT WATER RANGED FROM 75F-86.5F AT ALL OF THE HAND WASHING SINKS AND BOTH OF THE 3-COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO MAINTAIN ADEQUATE HOT WATER AT ALL TIMES. THE FACILITY MUST MAINTAIN 100F AT ALL HAND WASHING SINKS AND 110F AT ALL 3 COMPARTMENT SINKS AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. AT THE END OF THE INSPECTION, ADEQUATE HOT WATER WAS RESTORED. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS.

23 sept 2024 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 OBSERVED TCS FOODS AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN THE WALK IN COOLER; OBSERVED ABOUT 50 LBS OF RAW BEEF RANGING BETWEEN 48F-49F, ABOUT 20 LBS OF CHEESE AT 48F AND ABOUT 5 LBS OF MILK AT 48F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL TCS COLD HOLDING FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. EMPLOYEE DISCARDED SAID TCS FOODS DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11 OBSERVED A WALK IN COOLER, WITH TCS FOODS INSIDE, AT AN INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 48F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN 41F OR BELOW AT ALL TIMES. SAID UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AND MAY NOT BE USED TO STORE TCS FOODS. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
Nota del inspector (en inglés): 5-103.11(B) OBSERVED INADEQUATE HOT WATER THROUGHOUT THE FACILITY, OBSERVED HOT WATER ONLY RANGING FROM 74F-76F AT ALL OF THE HAND WASHING SINKS AND AT THE 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED HOT WATER MUST MAINTAIN 100F AT THE HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES AND 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. OWNER ARRIVED ON SITE DURING THE INSPECTION AND ADJUSTED THE HOT WATER HEATER TEMPERATURE, BY THE END OF THE INSPECTION FACILITY WAS MAINTAINING ADEQUATE HOT WATER WAS RESTORED TO THE HAND WASHING SINKS AND THE 3 COMPARTMENT SINKS. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED A SLIGHT PINKISH SUBSTANCE ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.

14 feb 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED A SLIGHT BROWNISH SUBSTANCE ON THE ICE MACHINE'S PANEL, LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 OBSERVED SOME DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 OBSERVED BOWLS OF TORTILLA CHIPS BEING STACKED ON TOP OF EACH OTHER AND THE BOTTOM OF THE BOWL DIRECTLY TOUCHING THE TORTILLA CHIPS. INSTRUCTED TO PROVIDE A WAX PAPER BARRIER BETWEEN THE TORTILLA CHIPS AND THE BOTTOM OF THE BOWLS TO PROTECT FOODS FROM ANY POSSIBLE CONTAMINATION OR NOT STACK BOWLS OF TORTILLA CHIPS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.19 OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON THE EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR THAT LEADS DIRECTLY INTO A FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.

9 feb 2024 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 OBSERVED SOME DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.19 OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON THE EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR THAT LEADS DIRECTLY INTO A FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED A SLIGHT BROWNISH SUBSTANCE ON THE ICE MACHINE'S PANEL, LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 OBSERVED BOWLS OF TORTILLA CHIPS BEING STACKED ON TOP OF EACH OTHER AND THE BOTTOM OF THE BOWL DIRECTLY TOUCHING THE TORTILLA CHIPS. INSTRUCTED TO PROVIDE A WAX PAPER BARRIER BETWEEN THE TORTILLA CHIPS AND THE BOTTOM OF THE BOWLS TO PROTECT FOODS FROM ANY POSSIBLE CONTAMINATION OR NOT STACK BOWLS OF TORTILLA CHIPS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15(A) OBSERVED HOT WATER KNOB STILL NOT TURNING ON AT THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT HOT WATER TURNS ON PROPERLY AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): 8-304.11(A) OBSERVED THE MOST RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY NOT POSTED FOR THE PUBLIC'S VIEW, AT THE BEGINNING OF THE INSPECTION THE MOST RECENT SUMMARY WAS PLACED BEHIND OTHER PAPERWORK AND NOT ENTIRELY FOR THE PUBLIC'S VIEW. INSTRUCTED TO ALWAYS POST THE MOST RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY FOR THE PUBLIC'S VIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-010(B).

2 feb 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 OBSERVED BOWLS OF TORTILLA CHIPS BEING STACKED ON TOP OF EACH OTHER AND THE BOTTOM OF THE BOWL DIRECTLY TOUCHING THE TORTILLA CHIPS. INSTRUCTED TO PROVIDE A WAX PAPER BARRIER BETWEEN THE TORTILLA CHIPS AND THE BOTTOM OF THE BOWLS TO PROTECT FOODS FROM ANY POSSIBLE CONTAMINATION OR NOT STACK BOWLS OF TORTILLA CHIPS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15(A) OBSERVED HOT WATER KNOBS NOT TURNING ON AT THE HAND WASHING SINKS LOCATED IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM AND THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT HOT WATER TURNS ON PROPERLY AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2569765 DATED 1/17/23; 48-4-603.15 FOUND 8 LARGE STOCK POTS RANGING BETWEEN 40 - 60 GALLONS IN SIZE. SAID POTS ARE TOO LARGE TO SUBMERGE IN 3 3-COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WRITTEN PROCEDURE TO WASH, RINSE, AND SANITIZE SAID POTS ADEQUATELY. 57-2-102.13 FOUND NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS. 58-2-102.13 FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE AT THE INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. INSTRUCTED TO CORRECT ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-090.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED A SLIGHT BROWNISH SUBSTANCE ON THE ICE MACHINE'S PANEL, LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE FOR SOME EGG ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW ON THE PHYSICAL MENUS THAT ARE HANDED OUT AND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER FOR EGG ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW ON THE MENU THAT IS POSTED ON THE WALL ABOVE THE CASHIER FOR TO-GO ORDERS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 OBSERVED SOME DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.