Commissary · Chicago, IL

Elston Avenue Food Company

1036 N Kilbourn Ave

Última inspección: 23 may 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

2 jun 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: OBSERVED THE STORAGE CONTAINERS OF THE DRY INGREDIENTS IN THE REAR SANDWICH PREP AREA IN THE SAVORY AREA OF FACILITY NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH COMMON NAMES.

23 may 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AN INACCESSIBLE HANDWASHING SINK AT REAR PREP AREA NEAR THE REAR EXIT DOOR. THERE WAS A HOT BOX BLOCKING ACCESS TO THE HANDWASHING. AND I WAS UNABLE TO LOCATE THE SINK MENTIONED IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HANDWASHING SINKS, SO THAT THEY ARE ALWAYS ACCESSIBLE FOR EMPLOYEE USE. THE UNIT WAS MOVED AT THE TIME OF THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE STORAGE CONTAINERS OF THE DRY INGREDIENTS IN THE REAR SANDWICH PREP AREA IN THE SAVORY AREA OF FACILITY NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH COMMON NAMES.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 10 RAT DROPPINGS AND 16 SMALL FLIES ON SITE DURING INSPECTION. RAT DROPPINGS WERE OBSERVED ON THE FLOOR UNDER THE SHELF IN THE REAR WAREHOUSE/PACKING AREA. THE SMALL FLIES WERE OBSERVED FLYING AROUND AND ON THE WALLS IN THE FOLLOWING AREAS: IN THE MOP SINK CLOSET, AND THE SANDWICH PREP AREA IN THE SAVORY SECTION OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY, CLEAN, AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A), CITATION ISSUED.

1 jul 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINK IN THE PACKING ROOM AREA NOT ACCESSIBLE WITH USED/DIRTY UTENSILS IN THE SINK. INSTRUCTED TO REMOVE UTENSILS. COS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR CHUTE OF ICE MACHINE AND SURROUNDING SURFACE SOILED WITH BLACK AND PINK SUBSTANCE/DEBRIS. INSTRUCTED TO DISPOSE OF ICE, CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. COS. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WIPING CLOTHS STORED IMPROPERLY, ON PREP TABLE(S), NEAR 3 COMPARTMENT SINK, NEAR DISH MACHINE AND AT HANDWASHING SINK IN THE PACKING ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT HOOD ABOVE THE GRILL AND STOVE AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FILTERS, CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE(S) POSTED FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.