Fairmont Care Center

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 105 DROPPINGS INSIDE AND UNDERNEATH RADIATOR. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(a)

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 10 DROPPINGS IN CAFETERIA ADJACENT TO KITCHEN. OBSERVED 3 LIVE COCKROACHES IN KITCHEN AREA. MUST ELIMINATE ALL LIVE ACTIVITY AND EVIDENCE OF PEST. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(a)

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST INFESTATION INCLUDING APPROXIMATELY 500 MOUSE DROPPINGS WITHIN DRY STORAGE ROOM, CAFETERIA INCLUDING WITH TABLES CHAIRS VENDING MACHINES. OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY INCLUDING APPROXIMATELY 12-15 LIVE COCKROACHES WITHIN OVEN WITHIN COOKING AREA. CONTACT PEST CONTROL AND ELIMINATE ALL EVIDENCE OF PEST INFESTATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(a)
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONLY HANDSINK FOR DISHWASHING AREA COMPLETELY BLOCKED BY ROLLING RACKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C)

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTY SHELVES IN SIX DOOR REACH-IN COOLER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BURNTOUT LIGHTBULB IN THE ROOM CONTAINING THE WALK-IN FREEZER AND ICE MACHINE IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPLACE LIGHTBULB AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINKS IN REAR WAREWASHING AREA AND IN SMALL PREP ROOM NOT ACCESSIBLE BLOCKED WITH MULTIPLE DISHWASHER TRAY RACKS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ALL HANDWASHING SINKS ARE ACCESSIBLE AT ALL FOR EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS. PERSON IN CHARGE REMOVED DISHWASHING RACKS FROM BOTH HANDWASHING SINKS AT THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLER THAWING FROZEN GROUND BEEF IN TWO COMPARTMENT PREP SINK SITTING IN STAGNANT WATER. INFORMED THE PERSON IN CHARGE OF PROPER THAWING METHODS ( MUST UTILIZE RUNNING WATER WITH ENOUGH VOLATILITY WHEN THAWING). MUST MEET PROPER THAWING REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO COMPLETELY RODENT PROOF DOOR BY SEALING 1/4 GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTIPLE CONTAINERS OF BOXED FOODS BEING STORED ON FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALLF OOD ITEMS SIX INXHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTIPLE HOLES IN TOILET ROOM CEILING NEAR THE PREP AREA.---ALSO OBSERVED MULTIPLE MISSING CEILING PANELS IN THE UTILITY CLOSET IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO SMOOTHLY SEAL ALL HOLES IN TOILET ROOM AND TO REPLACE MISSING CEILING PANELS IN THE UTILITY CLOSET AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.