1 oct 2025 · Canvass
Pass w/ Conditions
- Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): Food handler not wearing hair restraint, instructed to wear. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): Deli cups not air dried after washing, instructed to dry multi-use utensils preply. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): No certified food service manager on site, no certificate while handling TCS foods ( sausage , eggs ) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
Nota del inspector (en inglés): found 10 lbs of cooked chicken wings, 5 lbs of shredded chicken held in prep cooler with 9/22 prep date, instructed manager not to hold TCS foods in cooler for no more than 7 days counting prep day as day one. priority violation 7-38-005. Chicken discarded valued at $50.