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• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOT DOGS THAWING IN 3 COMPARTMENT SINK IMPROPERLY. INSTRUCTED TO THAW UNDER REFRIGERATION OR UNDER COOL RUNNING WATER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GARBAGE CAN LOCATED IN EMPLOYEE TOILETROOM WITHOUT COVERING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MIDDLE LID ON LARGE OUTDOOR RECEPTACLE IN DISREPAIR/ NOT TIGHT FITTED DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN IN ORDER TO PREVENT PEST HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (B). NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS IN CRACKS AND CREVICES OF BACK WALL IN PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation & lighting; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VENTS LOCATED ABOVE PREP TABLE IN WALL AS WELL AS HOODED EQUIPMENT WITH ACCUMULATED DUST AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): All food employees have food handler training
  Nota del inspector (en inglés): PIC UNABLE TO PROVIDE UPDATED CERTIFICATE FOR 1 OF 2 FOOD HANDLERS. INTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINKS IN THE FOLLOWING AREAS UNABLE TO REACH THE MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0°F FOR HANDWASHING: 1ST FLOOR BOYS WASHROOM, 1ST FLOOR STAFF WASHROOM, REACHING TEMPERATURES BETWEEN 75.0°F AND BELOW. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HANDWASHING SINK PLUMBING FIXTURES TO ALLOW FOR A MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0°F AT ALL HANDWASHING SINKS. ALL KITCHEN HANDWASHING SINKS AND OTHER PLUMBING FIXTURES REACHING A MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0°F AT THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEBRIS AND SPILLS ON THE GROUND AROUND THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT POSSIBLE FOOD SOURCE FOR PESTS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOORS NEED CLEANING IN THE DRY FOOD STORAGE ROOM ALONG THE WALL BASE TO REMOVE DEBRIS.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO MECHANICAL VENTILATION PROVIDED IN KITCHEN AREA STAFF RESTROOM. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN FUNCTIONAL MECHANICAL VENTILATION OF SUFFICIENT CAPACITY TO KEEP WASHROOM FREE OF EXCESSIVE HEAT AND OBNOXIOUS ODORS.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINKS IN THE FOLLOWING AREAS UNABLE TO REACH MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0F FOR HANDWASHING: 1ST AND 2ND FLOOR BOYS WASHROOM, 1ST AND 3RD FLOOR STAFF WASHROOM, REACHING TEMPERATURES BETWEEN 75.0F AND 85.0F. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HANDWASHING SINK PLUMBING FIXTURES TO ALLOW FOR MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0F AT ALL HANDWASHING SINKS. ALL KITCHEN HANDWAHSING SINKS AND OTHER PLUMBING FIXTURES REACHING MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0F AT TIME OF INSPECTION. SCHOOL ENGINEER ADJUSTED MIXING VALVES ON ALL HANDWASHING SINKS, ALL HANDWASHING SINKS IN LISTED AREAS REACHING MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0F AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.