Gallucci Pizzeria Napoletana

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• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED SERVING PLATES AT THE BASEMENT DISH WASHING/DRY STORAGE AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AT THE TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED LEAKING FAUCET AT THE BAR HAND WASHING SINK AND AT THE U-JOINT PIPE OF SAME. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED WASH ROOMS OF THE EMPLOYEES WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS.

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• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): A FOOD THERMOMETER IS NOT AVAILABLE ON SITE. FOOD THERMOMETERS SHALL BE PROVIDED AND READILY ACCESSIBLE TO ENSURE PROPER FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINER USED AS A SCOOP WITHOUT A HANDLE STORED INSIDE DRY SEASONING CONTAINER. FACILITY MUST PROVIDE A SCOOP WITH A HANDLE ON IT.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSSERVED BOXES OF SINGLE-USE ARTICLES STORED ON THE FLOOR IN THE CHEMICAL STORAGE CLOSET LOCATED INSIDE RESTROOM. FACILITY MUST PLACE ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION DATED ON 8/12/21, REPORT# 2523956 HAS STILL NOT BEEN CORRECTED. #47) 4-501.11: THE THE METAL COVER BELOW THE DOOR OF THE BASEMENT WALK-IN COOLER IS PEELING OFF EXPOSING INSULATION. MUST REPAIR. #55) 6-501.11: OBSERVED MISSING CEILING TILES IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND HOLES IN THE CEILING OF THE REAR CHEMICAL/LINEN STORAGE ROOM. MUST REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS IS NOT PROVIDED AT MAIN KITCHEN HAND SINK AND WASHROOM HAND SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES. PROVIDE A CLEARLY VISIBLE HANDWASHING SIGN AT EACH HAND SINK.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): MEASURED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF THE FOLLOWING FOODS FOUND IN THE WALK-IN COOLER ; 8LBS OF SAUSAGE MEASURED AT 53.2F, 10LBS OF TOMATO SAUCE MEASURED AT 56.5F, 2LB OF COOKED POTATOES MEASURED AT 52.3F, 2LBS OF GRILLED ONIONS MEASURED AT 51.7F, 15LBS OF PASTA MEASURED AT 51.1, 30LBS OF VARIOUS CHEESE MEASURED BETWEEN 53.6-56.7F, 15LBS OF VARIOUS PORK ITEMS MEASURED BETWEEN 52-54.4F. APPROXIMATELY OVER 82LBS OF FOOD WAS DISCARDED AT A TOTAL APPROXIMATE COST OF $1000. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): EXTERIOR FRONT ENTRANCE HAS AN OPEN GAP AT THE BOTTOM DOOR WHICH ALLOWS FOR PESTS AND INSECTS TO ENTER. EXTERIOR DOORS SHALL BE: SELF-CLOSING, SOLID AND TIGHT FITTING, AND LIMITED TO DESIGNATED USE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): FACILITY DOES NOT HAVE AN ACCURATE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR/TEST STRIPS AND READILY ACCESSIBLE FOR MEASURING THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE FOR THE HOT TEMPERATURE DISHWASHER. FACILITY MUST PROVIDE HOT WATER TEMPERATURE-SENSATIVE THERMOMETER/TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLUTTERED ITEMS FOUND IN BASEMENT HALLWAY LEADING TOWARDS OFFICE AREA AND IN CHEMICAL STORAGE ROOM LOCATED IN EMPLOYEE WASHROOM. THE PREMISES SHALL BE FREE OF ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OR MAINTENANCE OF THE ESTABLISHMENT. THIS INCLUDES EQUIPMENT THAT IS NONFUNCTIONAL OR NO LONGER USED. FACILITY MUST DE-CLUTTER ITEMS IN THE BASEMENT HALLWAY AREA.

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