Gangnam Market

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-601.11OBSERVED BULK CONTAINERS THROUGHOUT PREP AREA AND STORAGE WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME LABEL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 OBSERVED UPRIGH COOLER LOCATED IN PREP DIRECTLY OUTSIDE WALK IN COOLER WITH MISSING DOOR HANDLER WITH FOOD AND DUCT TAPE RESIDUE ON SAID EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE HANDLE, CLEAN AND SANITIZE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 OBSERVED ALL COOKING EQUIPMENT, COOLING UNITS, PREP TABLE SHELVING UNITS AND ROLLING CARTS IN ALL REAR PREP/DISHWASHING/STORAGE AREAS IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. INSTRUCTEED TO REMOVE FOOD DEBRIS AND MAINTAIN TO PREVENT FEEDING SOURCE FOR PEST.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 OBSERVED WINDOW LEDGE LOCATED IN REAR PREP AREAS, IN ALL CORNERS, UNDER STORAGE CARTS, AND FLOOR DRAINS ACCUMULATED WITH ORGANIC MATTER AND DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND SINKS LOCATED IN MEAT/DELI AND FISH PREP AREAS WERE NOT PROPERLY SUPPLIED AT THE TIME OF INSPECTION. BOTH PREP AREAS WERE IN USE BY FOOD EMPLOYEES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING CLEANSER AT HAND SINKS AND MAINTAIN PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED. PERSON IN CHARGE PROVIDED SOAP.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SHELLSTOCK TAGS ATTACHED TO DISPLAY CASE CONTAINNG CLAMS AND OYSTERS LOCATED IN MEAT PREP DURING TIME OF INSPECTION. APPROIMATELY 7 LBS COMBINED WERE DISCARDED AND DENATURED BY PIC, COST $60. INSTRUCTED MANAGER THAT TAGS MUST REMIN ATTACHED TO SHELLSTOCK IN CONTAINER UNTIL THE LAST ONE IS SOLD AS REQUIRED.MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE ICE MACHINE LOCATED IN REAR BAKERY/ RESTAURANT PREP INTERNAL ICE DISPENSER WITH ACCUMULATED BLACK AND PINK SLIMY BUILDUP AND DRIPPING ONTO ICE STORED IN BIN USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN FOOD CONTACT SURFACES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATLEY 10 LBS PREPACKAGED CHEESY HOTDOGS AND HAM AND CHEESE SANDICHES STORED INSIDE BAKERY DISPLAY CASE RANGING BETWEEN 72-80F. INSTRUCTED PIC TO HOLD ALL HOT TCS FOODS @ 135F AND HIGHER AS REQUIRED. SAID FOOD ITEMS WERE DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL COST $25 PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATLEY 60 LBS VARIOUS TCS FOOD ITEMS (CRAB RANGOON MIX, BRAISED BEEF, GROUND TURKEY, RADISHES, RICE, CHOPPED GARLIC MIX STORED IN COOLING UNITS THROUGHOUT FACILITY WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS FOR FOOD STORED ON SITE FOR MORE THAN 24 HOURS. ALL SAID FOOD ITEMS WERE VOLUNTARILY DISCARDED BY PERSON IN CHARGE. TOTAL COST $200. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK CONTAINERS THROUGHOUT PREP AREA AND STORAGE WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME LABEL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATLEY 65 SMALL AND LARGE BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT SUSHI PREP, DISHWASHING /PREPARED FOOD PREP, BAKERY AND DINING AREA OROLLING CARDS, COOLING EQUIPMENT AND DRIED KITCHENWARE. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UPRIGH COOLER LOCATED IN PREP DIRECTLY OUTSIDE WALK IN COOLER WITH MISSING DOOR HANDLER WITH FOOD AND DUCT TAPE RESIDUE ON SAID EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE HANDLE, CLEAN AND SANITIZE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL COOKING EQUIPMENT, COOLING UNITS, PREP TABLE SHELVING UNITS AND ROLLING CARTS IN ALL REAR PREP/DISHWASHING/STORAGE AREAS IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. INSTRUCTEED TO REMOVE FOOD DEBRIS AND MAINTAIN TO PREVENT FEEDING SOURCE FOR PEST.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WINDOW LEDGE LOCATED IN REAR PREP AREAS, IN ALL CORNERS, UNDER STORAGE CARTS, AND FLOOR DRAINS ACCUMULATED WITH ORGANIC MATTER AND DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS IN THE PREP COOLERS IN THE COFFE BAR AREA, AND GRILL AREAS. OBSERVED EGGS AT 56F, CHICKEN BETWEEN 47- 57F, CUT WATERMELON AT 48F, MILK BETWEEN 44- 48F, AND KIMCHI AT 53F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41°F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE 1-DOOR PREP COOLER BETWEEN THE BAKERY AND THE GRILL PREP AREA WITH AN AIR TEMPERATURE OF 58°F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS EGGS AND KIMCHI. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE PREP COOLER BELOW 41°F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROX. 50 LIVE SMALL FLYING INSECTS ON THE WALLS AND CEILING OF THE DISH WASHING AREA, FRONT AND REAR BBQ GRILL PREP AREAS, AND BEHIND THE LIQUOR BAR AND COFFEE BARS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES IN MULTIPLE FOOD PREP STATIONS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DARK STAINED CUTTING BOARDS IN THE JUICE PREP AREA AND IN THE DELI DEPARTMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE STAINED CUTTING BOARDS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE FOLLOWING ITEMS IN THE GRILL PREP AREA: THE 1-DOOR PREP COOLER AND THE ROLLING STORAGE RACK NEXT TO IT, THE MICROWAVE AND THE WIRE RACK BETWEEN THE STOVE AND DEEP FRYER.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK AT THE DRAIN LINE BENEATH THE EXPOSED HAND WASHING SINK BEHIND THE BAKERY COUNTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE SOURCE OF THE LEAK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE FLOOR OF THE BAKERY WALK-IN COOLER AND UNDER THE GRILL COOKING EQUIPMENT.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE TACO PREP AREA.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2604310 ON 10/8/24 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED APPROX. 40 LIVE SMALL FLYING INSECTS AND 3 HOUSE FLIES ON THE WALLS AND CEILINGS IN THE WAREHOUSE AREA, BAKERY PREP AREA AND DRY STORAGE AREAS, GRILL PREP AND DRY STORAGE AREAS AND PREP AREA BEHIND THE RAMEN PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A CUSTOMER CHECKING OUT AT THE REGISTER WITH A LEASHED DOG THAT WAS NOT A SERVICE ANIMAL. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ONLY SERVICE ANIMALS ARE ALLOWED INSIDE OF THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE STAND MIXER AND PREP TABLES IN THE BAKERY PREP AREA. CLEAN THE FOOD STORAGE CONTAINERS AND PREP TABLES, ROLLING STORAGE RACKS IN THE GRILL PREP AREA.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE SUSHI 2 DOOR UPRIGHT PREP COOLER IN THE REAR SUSHI PREP AREA, MICROWAVE, GRILL AND DEEP FRYERS IN THE GRILL PREP AREA, 1 DOOR GRILL PREP COOLER, AND EQUIPMENT STORAGE AND SPICE RACKS STORAGE SHELVES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 CLEAN THE BUILDUP OF MOLD ON THE WALL BEHIND THE DISH MACHINE. CLEAN THE WALLS OF THE DISHWASHING AREA AND GRILL PREP AREA. CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN THE GRILL PREP AREA.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL PACKAGED FOOD ITEMS (CAKES AND DESSERT ITEMS, DIPS, SAUCES, SALADS, ETC.) IN THE BAKERY AREA AND RETAIL AREA WITHOUT AN INGREDIENT LABEL OR NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL PACKAGED FOOD ITEMS PROPERLY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE INTERIOR OF THE SUSHI 2 DOOR UPRIGHT PREP COOLER IN THE REAR SUSHI PREP AREA, STAINLESS STEEL STORAGE SHELVES BEHIND THE RAMEN PREP AREA, MICROWAVE, GRILL AND DEEP FRYERS IN THE GRILL PREP AREA, 1 DOOR GRILL PREP COOLER, AND EQUIPMENT STORAGE AND SPICE RACKS STORAGE SHELVES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE BUILDUP OF MOLD ON THE WALL BEHIND THE DISH MACHINE. CLEAN THE WALLS OF THE DISHWASHING AREA AND GRILL PREP AREA. CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN THE GRILL PREP AREA.