Historial de inspecciones
18 jun 2025 · Canvass Re-Inspection - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN BAR, REAR PREP AND DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-204.113: OBSERVED NO DATA PLATE FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17: OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN LEFT STALL OF WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN LEFT STALL OF WOMEN'S WASHROOM FOR SANITARY PRODUCTS.
11 jun 2025 · Canvass Reprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EYE WASH STATION ATTACHED TO FAUCET OF HANDWASHING SINK NEAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE EYE WASH STATION FAUCET ATTACHEMENT FROM HANDWASHING SINK NEAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED HANDWASHING SINKS MAY NOT BE USED FOR PURPOSES OTHER THAN HANDWASHING. CORRECTED ON SITE EYE WASH STATION ATTACHED TO FAUCET OF HANDWASHING SINK NEAR DISHWASHING AREA REMOVED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN BAR IMPROPERLY SANTIZING AT A CONCENTRATION OF 0PPM CHLORINE. CORRECTED ON SITE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN BAR REPAIRED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION, SANITIZING PROPERLY AT 100 PPM CHLORINE AFTER REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 45.2-58.5F. OBSERVED COLD TCS FOODS, BEANS(45.2-51.1F),CHEESE(45.5F), PICO DE GALLO, CONTAINS DICED TOMATOES(50.4F), CORN(51.8F), SLICED TOMATOES(47.1F), SLICED AVOCADO(58.5F), YOGURT(46.0F), FARRO(49.5F), PASTA(53.6F) AND MIXED GREENS(48.7F) AND ARGULA(48.4F)HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $60 WEIGHING 5LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ANIMAL DERIVED FOODS WITHOUT ASTERISKS ON MENU IDENTIFYING THEM AS ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER AND OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS ARE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. CORRECTED ON SITE ASTERISKS IDENTIFYING ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER ADDED TO MENU AND DISCLOSURE STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER ADDED TO MENU BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 48.2F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE ONE DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA REPAIRED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION, OBSERVED PROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 36.7F AFTER REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 20 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN AREAS SUCH AS BAR, DISHWASHING AREA, REAR PREP AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS, RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 6/11/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DATA PLATE FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN LEFT STALL OF WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN LEFT STALL OF WOMEN'S WASHROOM FOR SANITARY PRODUCTS.
- Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE CELLPHONE ON TOP OF PREP COOLER IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO KEEP EMPLOYEE ITEMS IN A DESIGNATED AREA AWAY FROM FOOD ITEMS.
No se registraron infracciones en esta inspección.
No se registraron infracciones en esta inspección.
No se registraron infracciones en esta inspección.
No se registraron infracciones en esta inspección.
Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.