Great China House, Inc.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED CLEAR, DISPOSABLE BOWL STORED INSIDE THE BULK, DRY STORAGE BINS. INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER DRY INGREDIENTS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): 4-904.11: OBSERVED CLEAN TABLEWARE NOT INVERTED ON THE DRAINBOARD OF THE THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAR, DISPOSABLE BOWL STORED INSIDE THE BULK, DRY STORAGE BINS. INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER DRY INGREDIENTS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAN TABLEWARE NOT INVERTED ON THE DRAINBOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT # 2619026, DATE:06/11/2025, CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED. #49:MUST CLEAN AND DEFROST SMALL DEEP FREEZER, CLEAN SPICE TRAY AND CONTAINER IN FRONT OF WOK. #49: MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILL, GREASE AND/OR DEBRIS. #55:FLOORS IN THE KITCHEN NEED CLEANING TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS. ALSO REMOVE COBB WEBB IN THE CEILING IN THE WASHROOM AND PREP AREA AROUND STORAGE AREAS. #55: OBSERVED CLUTTER IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE THE REST. MUST BE ABLE TO PROPERLY CLEAN AND MONITOR FOR PEST ACTIVITY. #56: MUST CLEAN THE HOOD AND FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. INSTRUCTED TO CORRECT THE ABOVE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090, CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN AND DEFROST SMALL DEEP FREEZER, CLEAN SPICE TRAY AND CONTAINER IN FRONT OF WOK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLUTTER IN THE KITCHEN AREA. INSTRCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEM AND ORGANIZE THE REST. MUST BE ABLE TO PROPERLY CLEAN AND MONITOR FOR PEST ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN THE HOOD AND FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO WHITE GARBAGE CANS WITH LIDS IN REAR FOOD SERVICE AREA WITH BAGS OF FLOUR INSIDE. INSTRUCTED TO OBTAIN FOOD GRADE CONTAINERS ONLY FOR STORING FOOD ITEMS AND MUST LABEL WITH PROPER NAME.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE POTS AND OTHER FOOD ITEMS STORED ON OLD EGG CARTINS IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALLUMINUM FOIL LINING THE STOVE UNIT IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FOIL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE HARBORING SPACE FOR INSECTS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND SPILLAGE ON THE SIDES OF THE WORK STATION COUNTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT FEEDING AND ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF CLUTTER IN THE REAR FOOD SERVICE AREA NEAR THE EXIT DOOR, THROUGHOUT THE REAR FOOD SERVICE AREA AT THE FRONT COUNTER AREA, THE HALL AREA BY THE RESTROOMS AS WELL AS A BUILD UP OF UNUSED ITEMS AND BOXES IN THE FRONT BAR AREA. ALSO NOTED A LARGE TWO DOOR COOLING UNIT IN REAR FOOD PREP AREA THAT IS NO LONGER WORKING. INSTRUCTED TO CLEAR ALL CLUTTER AND REMOVE ANY UNUSED EQUIPMENT AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE HARBORING SPACES FOR PEST AND OR INSECTS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.