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No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY WITH NO CORRESPONDING CLEAN UP PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP A CLEAN-UP PROCEDURE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES THAT CORRESPOND WITH ON-SITE PLAN. MUST KEEP BOTH THE POLICY AND SUPPLIES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE WASHROOM AND IN PREP. A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES AND SHALL BE CLEARLY VISIBLE TO FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOW TEMP DISH MACHINE NOT MEETING RINSE REQUIREMENTS OF 120°F. THE MACHINE'S DATA PLATE AND OTHER MANUFACTURER'S INSTRUCTIONS. INSTRUCTED TO INSTALL ACCORDING TO MANUFACTURER INSTRUCTIONS.PRIORITY VIOLATION #7-38-025. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DISCLOSURE/REMINDER FOR CONSUMER ADVISORY ON MENU PRESENTED FOR ALL ANIMAL FOOD PRODUCTS THAT CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED (EX: STEAK, EGGS ON MENU). FACILITY HAS USE OF ELECTRONIC MENUS DUE TO HEALTH CONCERNS, INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY ON ALL MENUS ELECTRONIC. REFER TO CDPH CONSUMER ADVISORY GUIDE ON CDPH WEBSITE PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY EQUIPMENT FOR COLD HOLDING IN DISREPAIR. NOTED REACH IN PREP COOLER TO BE AT IMPROPER AT 65F. INFORMED PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE FOR PROPER COLD HOLDING OF 41 DEGREES F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED NO THERMOMETERS INSIDE REFRIGERATION UNITS CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CHOLORINE CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION FOR LOW TEMP DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.