Restaurant · Chicago, IL

Habanero

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Última inspección: 18 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

18 feb 2026 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE REAR PREP COOLER. MANAGEMENT PROVIDED THERMOMETER DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN THERMOMETERS IN ALL COOLERS CONTAINING TCS ITEMS.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINERS OF BULK ITEMS SUCH AS RICE AND BEANS NOT LABELLED. INSTRUCTED TO LABEL WITH COMMON NAME.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2611931 DATED 2/7/2025: #57 "OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR TWO FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS." #58 "OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION #2611931 DATED 2/7/2025. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.

7 feb 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE POSTED IN MEN OR WOMEN'S WASHROOMS USED BY EMPLOYEES. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE HANDWASHING SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN TILES IN FRONT AND MIDDLE PREP AREAS OF FACILITY. OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN FLOOR TILES IN FRONT PREP AREAS IN FRONT OF COLD HOLDING UNIT AND MIDDLE PREP AREA BETWEEN COLD HOLDING UNIT, THREE COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE. INSTRUCTED FACILITY TO REGROUT IN BETWEEN FLOOR TILES THROUGHOUT FACILITY AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON WORKING LEFT LIGHT IN HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR NON WORKING LEFT LIGHT IN HOOD TO INCREASE LIGHT INTENSITY.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR TWO FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS.

12 jun 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS IN THE REAR LINE COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES FOR COLD-HOLDING: EGG AT 45.1F, SAUSAGE AT 48.1F, BEEF AT 50.2F. INSTRUCTED TO DENATURE AND DISCARD FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. PERSON-IN-CHARGE DENATURED AND DISCARDED ALL FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES ON-SITE. APPROXIMATELY 30 LBS. VALUED APPROXIMATELY $75.00 DISCARDED ON-SITE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REAR LINE COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE FOR COLD-HOLDING OF TCS FOODS WITH INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 49.2F. OBSERVED FRONT REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE FOR COLD HOLDING, PERSON-IN-CHARGE AWARE OF COOLER IN POOR REPAIR AND REMOVED TCS FOODS PRIOR TO INSPECTION. INSTRUCTED TO REMOVE TCS FOOD ITEMS AND CEASE USE OF REAR LINE COOLER TO STORE TCS FOOD ITEMS. PERSON-IN-CHARGE REMOVED ALL TCS FOOD FROM REAR LINE COOLER AT TIME OF INSPECTION. TAGGED REAR LINE AND FRONT REACH-IN COOLERS FOR INSPECTION ON-SITE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN-USE KNIFE STORED IN-BETWEEN COUNTER EQUIPMENT AT THE REAR PREP LINE. INSTRUCTED TO REMOVE KNIFE FROM BETWEEN EQUIPMENT AND STORE IN-USE UTENSILS ON A CLEAN, SANITIZED SURFACE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO LINE NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING AND STORAGE EQUIPMENT THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL FROM NONFOOD-CONTACT SURFACES AND MAINTAIN ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES (INTERIOR CAVITY) OF REAR LINE COOLER TO BE SOILED WITH DUST AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GAPS BETWEEN TILES ON FLOOR OF FACILITY SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.

6 dic 2023 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): Improper cooling method for cooked black beans, beans container covered tightly during cooling down, instructed to cover loosely to facilitate cooling down process.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.