Halsted Street Deli

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): Brooms and dust pans stored next to clean utensils rack, Instructed to keep separated.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): No food temperature measuring devices, no probe thermometer on site, Instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-005.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 (A) FOUND HANDWASHING SINK WATER TEMPERATURE AT 71F. ALSO NOTED NO RUNNING WATER AT SAID HAND WASHING SINK WHEN HOT WATER KNOB IS TURNED ON. HANDWASHING SINK IS LOCATED IN REAR PREP/ DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100F. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): FOUND HANDWASHING SINK WATER TEMPERATURE AT 71F. ALSO NOTED NO RUNNING WATER AT SAID HAND WASHING SINK WHEN HOT WATER KNOB IS TURNED ON. HANDWASHING SINK IS LOCATED IN REAR PREP/ DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100F. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): FOUND TCS FOODS CHICKEN AND STEAK AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 105-124F WHILE IN HOT CHOLDING UNIT. INSTRUCTED THE PIC THAT ALL HOT FOOD HOLDING MUST BE HELD AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. ALL FOOD ITEMS DISCARD PRIORITY VIOLATION 7-38-005 ISSUED. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS FOOD APPROX 10 LS AT $50.