Halsted Street Deli

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE-USE PLASTIC CUPS USED AS SCOOPS IN FOOD CONTAINERS THROUGHOUT FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE SINGLE-USE CUPS WITH MULTI-USE UTENSILS WITH HANDLES TO ALLOW FOR HANDLES TO BE KEPT ABOVE FOOD BETWEEN USES AND PREVENT RISK OF CONTAMINATING FOOD ITEMS WHILE SCOOPING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY SCORING AND DEEP CUTS ON CUTTING BOARDS ALONG LINE COOLERS AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS TO MAINTAIN SURFACE SUCH THAT CUTTING SURFACES ARE ABLE TO BE EFFECTIVELY CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SMALL LEAK AT 3-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 3-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING TO ELIMINATE LEAK AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE-USE PLASTIC CUPS USED AS SCOOPS IN FOOD CONTAINERS THROUGHOUT FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE SINGLE-USE CUPS WITH MULTI-USE UTENSILS WITH HANDLES TO ALLOW FOR HANDLES TO BE KEPT ABOVE FOOD BETWEEN USES AND PREVENT RISK OF CONTAMINATING FOOD ITEMS WHILE SCOOPING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY SCORING AND DEEP CUTS ON CUTTING BOARDS ALONG LINE COOLERS AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS TO MAINTAIN SURFACE SUCH THAT CUTTING SURFACES ARE ABLE TO BE EFFECTIVELY CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SMALL LEAK AT 3-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 3-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING TO ELIMINATE LEAK AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEWAGE WATER OVERFLOWING AT THE REAR WAREWASHING AREA 1-COMPARTMENT FOOD PREPARATION SINK FLOOR DRAIN WHILE 1-COMPARTMENT SINK IS IN-USE. WATER CEASES TO OVERFLOW WHEN SINK IS TURNED OFF; ALL OTHER SINKS, FLOOR DRAINS, AND OTHER PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR (NO WASTE WATER OVERFLOW) ON-SITE. TAGGED 1-COMPARTMENT FOOD PREPARATION EQUIPMENT WITH INSTRUCTION TO CEASE USE UNTIL DRAIN PLUMBING IS REPAIRED AND REPLACED AND RE-INSPECTED BY CDPH. PER PHONE CONVERSATION WITH SUPERVISOR #310, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 1-COMPARTMENT FOOD PREPARATION SINK FLOOR DRAIN PLUMBING TO ELIMINATE SEWAGE WATER OVERFLOW AND MAINTAIN ALL SEWAGE CONVEYANCE SYSTEMS AND PLUMBING IN GOOD REPAIR. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE LID MISSING ON THE TRASH CAN IN THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALL COVING UNDERNEATH THE 3 COMP SINK LOOSE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR ALL EMPLOYEES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING HANDLE TO THE FAR-LEFT TOP PREP COOLER UNIT IN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE. OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING/NOT WORKING AT MIDDLE COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE UNISEX PUBLIC/EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING CEILINGS TILE PANELS IN THE REAR FOOD PREP/DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE PANELS.